Croquetas de Rape y Gambas

Hace unos días me puse manos a la obra para preparar unas croquetas de rape y gambas. Las había comido en alguna que otra ocasión, pero hasta ahora nunca las había hecho yo misma.

Así que en el post de hoy os enseño el resultado. Ya os adelanto que estuvieron espectaculares

Ingredientes:

  • 500grs de gambas peladas
  • 1 cola de rape (300-400grs más o menos)
  • 100grs Perejil
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Harina
  • Leche
  • Nuez moscada
  • Pimiento negra molida
  • Aceite
  • Pan rallado
  • 1 huevo

Preparación:

  • Picar las gambas y desmenuzar el rape. Reservar
  • Picar la cebolla y sofreirla en la sartén con un chorrito de aceite
  • Cuando esté pochada, añadir el rape y las gambas. Espolvoreamos de pimienta negra y echamos la pastilla de caldo de pescado.
  • Removemos durante unos 3/4 minutos y añadimos el perejil picado.
  • Incorporar a la mezcla un chorro de leche y 2 cucharadas de harina. Vamos removiendo hasta que quede espesa.
  • Retirar del fuego
  • Cuando esté frío, añadimos 1 huevo para ligar la mezcla
  • Dar forma a las croquetas y pasarlas por pan rallado
  • Freírlas en abundante aceite caliente. Yo recomiendo hacerlo con la freídora, quedan mucho mejor.

 

 

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 15 minutos

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!

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“Croquetas de Rape y Gambas”

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