Pastel de Carne relleno de Foie

A menos de un mes de que den comienzo las Fiestas Navideñas, quien más quien menos ya está pensando en el menú ideal para sorprender a sus invitados.

Este pasado Domingo, quise hacer una receta que bien podría servir para preparar en Navidades. El resultado…. ¡espectacular!.

Ingredientes:

  • 700grs de carne picada de ternera (pedir al carnicero que la pase al menos 2 veces por la picadora)
  • 1 huevo
  • 50 grs de piñones
  • 3 rodajas de foie mi-cuit
  • 6 lonchas de jamón york
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación:

  • Echar la carne picada en un cuenco y salpimentarla.
  • Incorporar el huevo y remover hasta que ligue.
  • En un molde rectangular colocar las lonchas de jamón york tal y como muestra la siguiente foto
  • Ir echando la mitad de la carne picada en el molde e ir aplanándola.
  • Encima de esta capa colocar las tres rodajas de foie y los piñones
  • Por último, cubrir todo ello con la otra mitad de carne picada, aplanarla bien y cubrirla con las lonchas de jamón york.

 

 

  • Meter en el horno a 170º durante unos 50 minutos (previamente lo habremos calentado a máxima potencia). Tener en cuenta que sólo encenderemos la placa de abajo y durante los últimos 15-20 minutos encenderemos también la de arriba.
  • Retirar del horno y dejar enfriar
  • Una vez frío, volcarlo en una fuente y cortarlo.

 

 

Os  recomiendo acompañarlo por una salsa que le da un sabor espectacular.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Aceite

Preparación:

  • Cortar la cebolla en juliana y sofreirla en una sartén con un chorrito de aceite
  • Incorporar la zanahoria previamente pelada y cortada a rodajas
  • Cuando esté todo blandito echarlo en un cuenco junto con parte del aceite de la sartén. Triturarlo

 Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 1 hra

Comensales: 4

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!

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“Pastel de Carne relleno de Foie”

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