Pastel de Carne relleno de Foie

A menos de un mes de que den comienzo las Fiestas Navideñas, quien más quien menos ya está pensando en el menú ideal para sorprender a sus invitados.

Este pasado Domingo, quise hacer una receta que bien podría servir para preparar en Navidades. El resultado…. ¡espectacular!.

Ingredientes:

• 700grs de carne picada de ternera (pedir al carnicero que la pase al menos 2 veces por la picadora)
• 1 huevo
• 50 grs de piñones
• 3 rodajas de foie mi-cuit
• 6 lonchas de jamón york
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

• Echar la carne picada en un cuenco y salpimentarla.
• Incorporar el huevo y remover hasta que ligue.
• En un molde rectangular colocar las lonchas de jamón york tal y como muestra la siguiente foto
• Ir echando la mitad de la carne picada en el molde e ir aplanándola.
• Encima de esta capa colocar las tres rodajas de foie y los piñones
• Por último, cubrir todo ello con la otra mitad de carne picada, aplanarla bien y cubrirla con las lonchas de jamón york.

• Meter en el horno a 170º durante unos 50 minutos (previamente lo habremos calentado a máxima potencia). Tener en cuenta que sólo encenderemos la placa de abajo y durante los últimos 15-20 minutos encenderemos también la de arriba.
• Retirar del horno y dejar enfriar
• Una vez frío, volcarlo en una fuente y cortarlo.

Os  recomiendo acompañarlo por una salsa que le da un sabor espectacular.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Aceite

Preparación:

• Cortar la cebolla en juliana y sofreirla en una sartén con un chorrito de aceite
• Incorporar la zanahoria previamente pelada y cortada a rodajas
• Cuando esté todo blandito echarlo en un cuenco junto con parte del aceite de la sartén. Triturarlo

 Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 1 hra

Comensales: 4

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!