Gnocchis de Tomate y Mozzarella a la Carbonara

¿Habéis probado alguna vez hacer unos gnocchis caseros?

Yo hasta hace muy poco ni se me había ocurrido hacerlos y leyendo libros y probando gnocchis ya hechos, me animé a prepararlos yo misma.

Os tengo que decir que son mucho más fáciles de lo que inicialmente pensaba así que estoy segura que en cuanto veáis esta receta os entrarán ganas de hacerlos a vosotros.

Ingredientes:

  • 1/2 kgs de patatas
  • 2 huevos
  • 100 grs de harina
  • 70 grs de parmesano rallado
  • Mozzarella
  • Salsa de Tomate
  • 200 grs de nata para cocinar
  • Nuez moscada
  • Bacon en tiras
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Mantequilla
  • Agua

Preparación:

  • Hervimos las patatas hasta que veamos que están al punto
  • Cuando se hayan enfriado, las pelamos y vamos haciendo un “puré” con las mismas con la ayuda de un amasador
  • Hacemos un hueco en el medio e incorporamos los huevos, nuez moscada, parmesano rallado, sal, pimienta y la harina.
  • Vamos amasando hasta que quede todo bien integrado
  • Una vez llegado a este punto vamos haciendo bolitas, cuando esté hecha, la achatamos un poco ponemos un poquito de salsa de tomate y un poquito de mozzarella (recordar que tiene que ser muy poca cantidad ya que el gnocchi no debe quedar demasiado grande)
  • En una sartén, echamos una cucharada de mantequilla y al derretirse incorporamos los gnocchis y un vasito pequeño de agua. Vamos removiendo durante unos 5 minutos hasta que veamos que se ablandan un poco.
  • Reservamos en un escurridor
  • En otra sartén, y ya pasando a la salsa carbonara, ponemos un chorrito pequeño de aceite, echamos 150 grs de bacon en tiras y pasados unos minutos, cuando veamos que ya comienzan a coger color, incorporamos la nata y vamos removiendo.
  • Pasado 1 minuto retiramos del fuego.
  • Servimos los gnocchis con la salsa carbonara por encima y espolvoreado de orégano ya que le da un sabor muy especial

Tiempo de Preparación: 45 minutos

Tiempo de Cocción: 1 hra

Comensales: 2/3

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!

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