Huevos Rellenos cubiertos de Bechamel

Si hay una receta que me apasiona por lo sencilla y rica a la vez, esa es la de los Huevos Rellenos.

Seguro que todos la habéis probado alguna vez, sea de una u otra manera, aunque la que yo os explico hoy es la que de siempre hemos hecho en casa y que cada vez que la hago, triunfa!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 latas de atún
• 1 poquito de salsa de tomate
• 250 grs de leche
• 25 grs de harina
• 25 grs de mantequilla
• Queso rallado
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• Sal

 Preparación de los huevos:

• Hervir los huevos
• Reservar hasta que se enfríen y quitarles la cáscara.
• Cortar por la mitad y retirar la yema (ver foto inferior)

• En un plato aparte mezclamos la yema, las dos latas de atún y un poquito de salsa de tomate y le echamos una pizca de sal.

• Cuando esté todo bien integrado y con la ayuda de una cucharita, vamos rellenando los huevos hasta que queden tal y como os muestro en la foto inferior

 Preparación de la bechamel:

• Derretir la mantequilla en un cazo e incorporar la harina de golpe. Retirar del fuego y terminar de remover para que no queden grumos
• Introducimos en dicho cazo un poco de la leche la cual habremos calentado previamente y vamos removiendo deprisa hasta que veamos que se va espesando y no quedan grumos
• Incorporamos otro poco de leche, remover y poner nuevamente al fuego añadiendo el resto de leche y removiendo durante diez minutos. Echar nuez moscada, sal y pimienta negra.
• Una vez la hayamos retirado del fuego cubrir los huevos con la bechamel y espolvorear de queso rallada
• Meterlos en el horno, previamente calentado, durante cinco minutos con el grill encendido para que se doren un poco.

 Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Coccción: 40 minutos

Comensales: 2

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!