All i Oli

Quien más quien menos, conoce qué es el all i oli pero no todos sabéis exactamente cómo hacerlo.

El all i oli es una salsa mediterránea, muy hecha principalmente en las Islas Baleares. Suele prepararse principalmente como condimento de mariscos, pescados y carnes a la plancha.

En nuestras islas, nuestras abuelas todavía emplean el mortero para prepararlo en el que los ingredientes únicos para hacerlo son el ajo y aceite, aunque nosotros, debido muchas veces a la falta de tiempo para cocinar, utilizamos la batidora y añadiedo un huevo hace que quede más consistente.

Aquí os dejo la receta que yo siempre preparo y que si probáis a hacerla, seguro que no será la última vez

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 ajo
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  • En un recipiente introducir el huevo, el ajo cortado a trozos, el aceite (no hay una cantidad exacta, aunque más o menos es la medida que os muestro en la foto inferior) y un poco de sal

  • Poner la baditora hasta el fondo del recipiente y encenderla. Durante los primeros segundos mantenerla abajo sin moverla. Pasado ese pequeño momento, empezar a moverla despacio hacia arriba y abajo para conseguir un all i oli espeso como os he mostrado en la primera foto.

Tiempo de Preparación: 2 minutos

Tiempo de Cocción: 30 segundos

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

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“All i Oli”

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