Solomillo relleno de Níscalos

¿Todavía no sabéis qué menú preparar en Navidades?

La receta que hoy os presento os puede dar una muy buena idea para cocinarla en los próximos días festivos que están por llegar.

Se trata de un plato muy completo y sencillo de preparar que hará las delicias de todos vuestros invitados.

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 6 níscalos grandes
• 1 cebolla
• 200 grs de nata para cocinar
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Abrir los solomillos por la mitad y salarlos (ver foto inferior)

• Cortar los níscalos y la cebolla a trozos pequeños.
• En una sartén con un chorrito de aceite, echamos la cebolla y cuando comience a pocharse, los trozos de níscalos.
• Una vez hechos, y con la ayuda de una cuchara, rellenar los solomillos (ver foto inferior). Reservar una parte de esta mezcla para más adelante mezclarla con la salsa

• Cerrar el solomillo con al ayuda de hilo y ponerlo en una fuente. Echarle por encima la nata y meterlo en el horno a 170º durante 45 minutos con calor en ambas placas, previamente calentado a máxima potencia.

• En los últimos minutos, echarle la mezcla que hemos reservado previamente por encima y rertirarlo del horno

• Cortar el solmillo a rodajas y, una vez colocado en el plato, echarle por encima un poco de salsa.

Consejo: si no tenéis níscalos, perfectamente podéis utilizar champiñones. Las patatas panadera sería una muy buena opción en cuanto a guarnición se refiere

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 55 minutos

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!