Magret de Pato con reducción de Pedro Ximénez y Miel

A sólo un día de Nochebuena, os traigo una receta para que todos aquellos que a estas alturas no saben o no tienen claro qué preparar les sirva como idea para cocinar en unas fechas tan señaladas.

Con pocos ingredientes conseguimos una receta original y que seguro hará las delicias de todos vuestros invitados.

Ingredientes:

• 1 magret de pato (350-400 grs)
• 1 cucharada de miel
• 1 vasito de Pedro Ximénez
• Sal

Preparación:

• Salamos el magret y hacemos varios cortes en la piel (ya sea en rombos o zig zag)

• En una sartén caliente lo marcamos por la parte de la piel hasta que quede crujiente. Posteriormente le damos la vuelta y dejamos que se vaya haciendo lentamente.

• Lo sacamos de la sartén, vamos haciendo filetes sin llegar a cortarlos del todo y volvemos a asarlo durante unos segundos por la parte de la piel y un minuto más por la otra parte (por dentro no debe quedar demasiado hecho, mejor si la carne queda algo rojiza ya que así es más jugosa)
• Retiramos y cortamos del todo los filetes del magret.
• En otra sartén incorporamos el vasito de Pedro Ximénez y la cucharada de miel. Removemos hasta que todo esté muy caliente y el alcohol se haya evaporado. Os recomiendo hacer esta salsa unos 20 minutos antes de servirla, así estará más espesa.
• Emplatamos los filetes y echamos por encima la salsa

Consejo: servir acompañado de patatas panadera y algunas setas

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 15 minutos

Comensales: 2

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!