Sopa de Navidad

Hola a todos,

Espero que hayáis pasado una Feliz Navidad y que los excesos no os estén pasando factura. Reservaros porque todavía nos quedan varios días de atracones!!

Ayer, y comos es costumbre en Mallorca, comimos la tradicional Sopa de Navidad. Y hoy, me gustaría explicaros en el blog cómo la hacemos. Os animo a que vosotros la hagáis en vuestras casas. Estoy segura que os encantará.

Ingredientes:

• 1/2 pollo cortado a octavos
• 1/4 de gallina
• 1 hueso de ternera con hueso
• 2 huesos de cerdo
• 2 zanahorias
• 2 hojas de apio
• 1 puerro
• 2 tomates pequeños maduros
• Unas cuantas hebras de azafrán
• 1 paquete de sopa de Galets (250 grs)
• 250 grs de carne picada mezclada (125 grs ternera – 125 grs cerdo)
• 2 huevos
• Agua
• Sal

Preparación:

• Introducimos agua en una olla grande y la ponemos al fuego.
• La llevamos a ebullición e introducimos en primer lugar las zanahorias cortadas a trozos, el apio y el puerro y después los huesos y carne, sal, unas cuantas hebrás de azafrán y los tomates.
• Dejamos que hierva durante 45 minutos más o menos. Apagamos
• Mezclamos la carne picada con el huevo, sal, pimienta negra molida y una pizca de canela en polvo. Removemos hasta que todo esté bien integrado.
• Vamos rellenando los galets de esta mezcla con la ayuda de una cucharita (ver foto inferior)

• En una ollita hervir un huevo y reservarlo.
• En otra olla, introducimos la mitad del caldo con la ayuda de un cucharón (ya que éramos 6 personas), encendemos el fuego y cuando hierva introducimos los galets durante unos 7 minutos y el huevo hervido a trocitos. Si véis que falta caldo podéis ir agregándolo poco a poco
• Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servirlo.

Consejo: podéis congerlar la mitad del caldo que os ha sobrado.

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 1 hra

Comensales: 6

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!