Bolitas de Chipirón

¿Cansados de los entrantes de toda la vida?

Aquí os dejo con uno a base de chipirones que seguro os va a sorprender tanto por su relleno como su empanado por lo que la presentación del mismo será lo mejor de esta receta.

 

Ingredientes:

  • 500 grs de chipirones
  • 2 bolsas de tinta de calamar
  • 1 cebolla mediana
  • 50 grs harina
  • 450 grs de leche
  • Nuez moscada
  • Panko (pan rallado japonés)
  • Aceite de oliva
  • Sal

 Preparación:

  • Limpiamos los chipirones y los dejamos escurrir un rato
  • Posteriormente en una sartén pocharemos la cebolla cortada pequeña con un chorro de aceite.
  • Incorporaremos los chipirones (cortados pequeños o bien triturados un poco) y si queréis un chorrito de vino blanco (opcional)
  • Pasados unos minutos, añadimos los dos sobres de tinta y vamos removiendo durante aproximadamente 10 minutos.
  • Una vez pasado este tiempo, podéis o bien triturar este mezcla (si os gusta que sea una pasta) o bien dejarla así tal cual. Reservamos.
  • En otra sartén añadimos 50 grs de aceite y 50 grs de harina hasta conseguir una mezcla espesa a la cual le incorporaremos la otra mezcla de los chipirones
  • Posteriormente, añadiremos la leche, espolvoreamos de nuez moscada e iremos removiendo hasta ver que hemos conseguido una mezcla densa
  • Retiramos de la sartén, y dejamos que repose unos minutos, para posteriormente taparla con papel film y meterla en la nevera unas horitas hasta que esté fría.
  • Veréis que he las he rebozado con Panko. Muchos quizás no lo sepáis, pero se trata del pan rallado Japonés. Creía que de esta manera le daría un aspecto más original y así ha sido. Por ello, váis haciendo bolas y las rebozáis en el Panko.

  • Las freís en abundante aceite y listas para comer

 Consejo: antes de comer las bolitas de chipirón, las congelos al menos unos días antes así no se rompen el freírlas.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!

2 comentarios sobre:
“Bolitas de Chipirón”

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