Tortilla de Patata y Berenjena

Que la Tortilla de Patata es una de las más queridas recetas dentro de la gastronomía española, lo sabemos todos. Pero…y las múltiples combinaciones que podemos hacer a partir de ella?

Disponiendo únicamente de huevos, patatas y berenjenas, podemos hacer una tortilla de patatas mucho más completa que la habitual quedando mucho más jugosa.

Prestad atención!

 

 Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 4 patatas medianas
  • 1 berenjena mediana
  • Aceite
  • Sal

 

Preparación:

  • Batimos los huevos. Reservamos
  • Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos finos como los de la foto inferior.
  • Cortamos la berenjena a taquitos y reservamos

  • En una sartén con abundante aceite vamos friendo la patata a fuego lento. Tendremos que freirla en varias veces ya que habrá mucha cantidad.
  • Vamos mezclándola en el bol donde habremos batido el huevo.
  • Freímos la berenjena en el mismo aceite y cuando veamos que está blandita, la mezclamos también con el huevo batido y las patatas.

  • Retiramos todo el aceite e incorporamos el huevo junto con la patata y la berenjena bien mezclado en la sartén.
  • Cuando veamos que la parte de abajo está cuajada, con la ayuda de un plato (o de la otra sartén si tenéis un juego de sartenes especial para tortillas) le damos la vuelta y esperamos a que la otra parte se cuaje.
  • Retiramos y dejamos que se enfríe un poco antes de comerla.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 40 minutos

Comensales: 4

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

1 comentario sobre: “Tortilla de Patata y Berenjena”

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