Lomo relleno de Paté con salsa de Champagne

Una comida especial no tiene porque ser complicada. Por ello os recomiendo que, si tenéis invitados en casa, no os compliquéis a la hora de preparar un plato. Con maña y no demasiados ingredientes podemos hacer una receta que seguro triunfará.

Por ello, prestad atención a este lomo relleno. Un plato fácil, sabroso y que podemos dejar hecho algunas horas antes de comer.

Ingredientes:

  • 1 cinta de lomo de cerdo de 1kg
  • 1 lata de paté
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 tomate pequeño maduro
  • 1 botella de champagne pequeña
  • Aceite
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación:

  • Hacemos dos cortes a lo largo en el lomo (sin llegarlo a cortar del todo).
  • Lo salpimentamos y entre los cortes vamos rellenándolo de paté
  • Con la ayuda de hilo de cocina, lo vamos atando para que dentro del horno no se deshaga.

  • En la fuente de horno pondremos la zanahoria (pelada y cortada a rodajitas), el tomate partido en 4 trozos y la cebolla cortada en juliana. Incorporaremos también la botella de champage y un chorro considerable de aceite.
  • Justo en el medio colocaremos el lomo y, tapado con papel de aluminio, lo introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante algo más de una hora (cuando falten 20 minutos para finalizar, podemos retirar el papel)

  • Dejamos reposar y justo antes de comerlo podemos ir haciendo rodajas de más o menos un dedo de grosor.
  • Con las verduras y la salsa que ha quedado en la fuente, las introducimos en un recipiente y las trituramos hasta que quede una salsa espesita la cual será ideal para acompañar esta carne.

Tiempo de Preparación: 25 minutos

Tiempo de Cocción: 90 minutos

Comensales: 4

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!

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