Albóndigas con Calamares

Buenas tardes cocinitas:

al fin tengo un momento para ponerme delante del ordenador y contaros una receta que hice el otro día y que me salió espectacular. Quizás, cuando hayáis visto el título, muchos habréis pensado que es una locura mezclar carne con pescado. Os aseguro que esta mezcla es ideal si queréis sorprender a vuestros comensales además de tratarse un plato muy nutritivo.

 

 

Ingredientes:

  • 2 calamares grandes (a poder ser frescos)
  • 250 grs carne picada de ternera
  • 250 grs carne picada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 lata tomate triurado
  • 1/2 litro de caldo de pescado (pinchad aquí si queréis ver cómo hacerlo)
  • Pan de molde
  • Leche
  • Harina
  • Mejorana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 5 almendras tostadas
  • 1 ajo
  • Perejil

Preparación:

  • Pedir al pescadero/a que si puede os limpie bien el calamar. En casa lo cortátis a daditos y los sofréimos junto con la cebolla coprtada pequeñita. Al cabo de unos minutos incorporaremos el tomate.
  • Posteriormente añadiremos el caldo de pescado y, cuando empieze a hervir, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocer 30 minutos más.
  • En un recipiente preparamos las albóndigas. Para ello, mezclamos la carne picada, el pan remojado en leche y mejorana y lo aliñamos. Vamos haciendo las albóndigas no demasiado grandes, las enharinamos y las freímos en abundante aceite caliente.
  • Posteriormente las incorporamos al caldo y las dejamos cocer 5 minutos.
  • Picaremos las almendras, un poco de perejil y un ajo y lo incorporaremos a la cazuela. Dejamos al fuego 8 minutos más y retiramos.

Consejo: si queréis podéis añadir algunos guisantes, a los cuales incorporaremos justo después de introducir las albóndigas en el caldo.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de Cocción: 50 minutos

Comensales: 4

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!

6 comentarios sobre:
“Albóndigas con Calamares”

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