Tumbet

Buenos días cocinitas,

Muchos de vosotros todavía estaréis de fin de semana ya que en algunas ciudades de España es festivo, así que ¡a disfrutar!.

Para los que hemos vuelto a la rutina, mucho ánimo, veréis como en poco y nada nos plantamos de nuevo al viernes.

La receta que hoy os presento, se enmarca dentro de la categoría de gastronomía mallorquina. Es un plato que principalmente se prepara en verano aunque, como hacía ya meses que no lo preparaba, me puse manos a la obra. El resultado: un plato tan delicioso y completo como este que hoy os presento.

Ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • 2 pimientos rojos
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín (opcional)
  • Salsa de tomate
  • 2/3 hojas de laurel
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  • Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas (ni demasiado finas ni demasiado gruesas)
  • Cortamos el pimiento a dados y la berenjena y calabacín a rodajas.

  • En una sartén freímos en abundante aceite caliente, las patatas (os recomiendo no las friáis todas juntas, mejor hacerlas en dos veces). Una vez hechas las vamos echando en una cazuela de barro.
  • Posteriormente freiremos el pimiento y, una vez hecho, lo echamos en la cazuela justo encima de las patatas.
  • Lo mismo haremos con la berenjena y posteriormente con el calabacín.

  • Iremos salando al gusto
  • Finalmente, lo cubriremos todo con salsa de tomate y dos o tres hojas de laurel
  • Servimos no demasiado caliente

Consejo: este plato puede comerse solo o bien acompañado de lomo de cerdo rebozado algún pescado, como por ejemplo lampuga o serviola

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Comensales: 4

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

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