Arroz con Verduritas

Buenos días cocinitas,

Ya estamos a mitad de semana, así que ya huele a fin de semana.

La receta que hoy os presento, vuelve a ser una receta muy fácil y rápida muy apropiada para todos aquellos que coméis en la oficina. Además, como veréis, es un plato sano y muy completo, muy apropiado también para los peques de la casa.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• ¼ cebolla
• ½ berenjena
• ½ calabacín
• ½ pimiento rojo
• 2 salchichas frescas de pollo
• Agua
• Aceite
• Sal

Preparación:

• En una olla con abundante agua hervimos el arroz. Reservamos en un colador.
• Cortamos a trocitos pequeños el resto de ingredientes.

• Ponemos un chorro de aceite en la sartén y pochamos en primer lugar la cebolla.
• Posteriormente incorporamos la salchicha y, cuando veamos que está casi hecha, añadimos el resto de ingredientes. Salamos al gusto.

• Una vez que esté todo pochado, incorporaremos el arroz dentro de la sartén y removeremos durante un minuto.

Consejo: para hacerlo un poco más gustoso, podéis añadirle un chorro de salsa de tomate o bien espolvorearlo con el sazonador para fajitas Queda delicioso!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 2

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!