Greixera d´ous (“Cazuela de Huevos”)
Buenas noches mis queridos cocinitas,
La receta que hoy os presento se enmarca dentro de la categoría de Gastronomía Mallorquina: Greixera d´ous, que traducida al castellano vendría a ser “cazuela de huevos”.
Se trata de una receta a base de verduras y huevos, muy completa y sana que seguro os va a sorprender. Utilizamos para ella verduras de temporada como son las habitas y las alcachofas, así que las encontraréis sin problemas en vuestra tienda habitual.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos este plato tan arraigado en toda Mallorca.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 2 tomates pequeños maduros
- 1 patata grande
- 100 grs habitas tiernas
- 3 alcachofas
- 50 grs guisantes tiernos
- 1 cebolla blanca
- Varias hojas de lechuga
- Mejorana
- Aceite
- Agua
- Sal
- Ajo
- Perejil
Preparación:
- Hervimos los huevos. Reservamos.
- Pelamos y cortamos la cebolla muy pequeña y la sofreímos, preferiblemente en una cazuela de barro, con un chorro de aceite.
- Cuando comience a estar pochada, incorporamos las habitas, la patata cortada a daditos y los dos tomates pequeños rallados.
- Posteriormente incorporamos los guisantes, la alcachofa cortada a trozos (quitarle bien la pelusita de dentro) y las hojas de lechuga.
- Añadiremos una ramita de mejorana
- En una olla calentaremos agua con media pastilla de caldo de carne. La llevaremos a ebullición y cuando las verduras estén ya blanditas, el iremos echando el agua (atención que ésta no debe cubrir las verduras)
- Dejamos que se vaya haciendo al fuego y uno o dos minutos antes de apagarlo, añadimos los huevos hervidos cortados por la mitad y una picada de ajo y perejil
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Comensales: 2
Dificultad: fácil
¡BUEN PROVECHO!