Greixera d´ous (“Cazuela de Huevos”)

Buenas noches mis queridos cocinitas,

La receta que hoy os presento se enmarca dentro de la categoría de Gastronomía Mallorquina: Greixera d´ous, que traducida al castellano vendría a ser “cazuela de huevos”.

Se trata de una receta a base de verduras y huevos, muy completa y sana que seguro os va a sorprender. Utilizamos para ella verduras de temporada como son las habitas y las alcachofas, así que las encontraréis sin problemas en vuestra tienda habitual.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos este plato tan arraigado en toda Mallorca.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 tomates pequeños maduros
• 1 patata grande
• 100 grs habitas tiernas
• 3 alcachofas
• 50 grs guisantes tiernos
• 1 cebolla blanca
• Varias hojas de lechuga
• Mejorana
• Aceite
• Agua
• Sal
• Ajo
• Perejil

Preparación:

• Hervimos los huevos. Reservamos.
• Pelamos y cortamos la cebolla muy pequeña y la sofreímos, preferiblemente en una cazuela de barro, con un chorro de aceite.
• Cuando comience a estar pochada, incorporamos las habitas, la patata cortada a daditos y los dos tomates pequeños rallados.
• Posteriormente incorporamos los guisantes, la alcachofa cortada a trozos (quitarle bien la pelusita de dentro) y las hojas de lechuga.
• Añadiremos una ramita de mejorana
• En una olla calentaremos agua con media pastilla de caldo de carne. La llevaremos a ebullición y cuando las verduras estén ya blanditas, el iremos echando el agua (atención que ésta no debe cubrir las verduras)
• Dejamos que se vaya haciendo al fuego y uno o dos minutos antes de apagarlo, añadimos los huevos hervidos cortados por la mitad y una picada de ajo y perejil

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Comensales: 2

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!