Greixera d´ous (“Cazuela de Huevos”)

Buenas noches mis queridos cocinitas,

La receta que hoy os presento se enmarca dentro de la categoría de Gastronomía Mallorquina: Greixera d´ous, que traducida al castellano vendría a ser “cazuela de huevos”.

Se trata de una receta a base de verduras y huevos, muy completa y sana que seguro os va a sorprender. Utilizamos para ella verduras de temporada como son las habitas y las alcachofas, así que las encontraréis sin problemas en vuestra tienda habitual.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos este plato tan arraigado en toda Mallorca.

 

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 tomates pequeños maduros
  • 1 patata grande
  • 100 grs habitas tiernas
  • 3 alcachofas
  • 50 grs guisantes tiernos
  • 1 cebolla blanca
  • Varias hojas de lechuga
  • Mejorana
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Ajo
  • Perejil

Preparación:

  • Hervimos los huevos. Reservamos.
  • Pelamos y cortamos la cebolla muy pequeña y la sofreímos, preferiblemente en una cazuela de barro, con un chorro de aceite.
  • Cuando comience a estar pochada, incorporamos las habitas, la patata cortada a daditos y los dos tomates pequeños rallados.
  • Posteriormente incorporamos los guisantes, la alcachofa cortada a trozos (quitarle bien la pelusita de dentro) y las hojas de lechuga.
  • Añadiremos una ramita de mejorana
  • En una olla calentaremos agua con media pastilla de caldo de carne. La llevaremos a ebullición y cuando las verduras estén ya blanditas, el iremos echando el agua (atención que ésta no debe cubrir las verduras)
  • Dejamos que se vaya haciendo al fuego y uno o dos minutos antes de apagarlo, añadimos los huevos hervidos cortados por la mitad y una picada de ajo y perejil

 

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Comensales: 2

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

1 comentario sobre: “Greixera d´ous (“Cazuela de Huevos”)”

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