Coca de Verduras

Buenas tardes cocinitas,

La receta que hoy os presento se enmarca nuevamente dentro de la categoría de Gastronomía Mallorquina.

Si os acordáis, hace algunos meses os expliqué cómo se preparaba la tan típica Coca de Trampó (ver receta aquí) y hoy, os explico cómo preparar una coca muy similar, aunque con una mezcla de verduras que resulta deliciosa.

Ingredientes:

  • Harina
  • 1 vasito lleno de agua (25 cl + o – )
  • 1 vasito lleno de aceite de oliva suave (25 cl + o -)
  • Un poquito de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 100 grs de acelgas
  • 100 grs espinacas
  • Algunos brotes de coliflor
  • 2 tomates pequeños maduros
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimentón dulce

Preparación:

  • En un recipiente mezclamos el vasito de agua, el de aceite, la levadura, un poco de sal y la harina a la cual la iremos incorporando poco a poco mientras vamos amasando. La masa estará lista cuando veamos que no se nos pega en las manos, es decir, sea homogénea.
  • Estiramos esta masa en un molde rectangular al cual lo untaremos previamente un poco de aceite para evitar que la masa, una vez hecha, se pegue (recordar que la masa no debe quedar muy gruesa, no excesivamente fina)
  • Cortaremos la cebolla en juliana y la mezclaremos en un recipiente junto con las demás verduras (excepto el tomate). Las aliñaremos con la sal, aceite bien y pimentón dulce.
  • Las colocaremos encima de la masa incluyendo el tomate previamente cortado en algunos trozos y procederemos a hornearlo a 170º (30/40 minutos) únicamente con calor en la placa inferior. Cuando veamos que la masa ya está dorada y algo crujiente, encenderemos la placa superior para que las verduras se terminen de hacer.
  • Comerla a temperatura ambiente.

Consejo: estos ingredientes son para un molde de 35 x 25 más o menos.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 40 minutos

Dificultad: fácil

¡BUEN PROVECHO!

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“Coca de Verduras”

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