Robiols

Buenas noches cocinitas,

para muchos ya está acabando esta Semana Santa que seguro habréis disfrutado mucho. Aquí en Mallorca, mañana todavía es festivo, así que nos queda un día (en mi caso algunos más ya que tengo vacaciones) para poder aprovechar y hacer lo que más nos guste.

La receta que hoy os presento es la que estos días tiene más aceptación entre los Mallorquines: ROBIOLS. Se trata de una pasta dulce la cual puede estar rellena de requesón, confitura de albaricoque, cabello de ángel, crema pastelera… En nuestra Isla, junto con los Crespells que ya os expliqué hace algunas semanas, es el dulce más tipico de estos días. Este año he optado por rellenarlos de requesón y de confitura de albaricoque, tanto a Mr Hunter como a mi son los más que nos gustan.

A continuación paso a explicaros qué necesitáis y cómo preparamos esta receta tan arraigada.

 

Robiols
 
Ingredients
  • ½ Kg Harina
  • 150 grs manteca de cerdo
  • 150 grs azúcar
  • 75 ml aceite
  • 140 ml del zumo de dos naranjas
  • 2 yemas de huevo
  • 1 limón rallado
  • Canela en Polvo
  • 250 grs requesón
  • 250 grs confitura albaricoque
  • Azúcar glas
Instructions
  1. En un recipiente, lo suficientemente grande para amasar bien, mezclamos la manteca de cerdo, el azúcar, el aceite, zumo de naranja, las yemas de huevo y el limón rallado.
  2. Vamos incorporando la harina poco a poco mientras vamos amasando (muchas veces tendréis que añadir algo más de harina así que por si acaso comprad un poco más)
  3. Vamos amasando continuamente hasta que veamos que la masa es homogénea y no se nos pega en las manos.
  4. En un plato echamos el requesón y lo mezclamos con unos 70-90 grs de azúcar, un poco de limón rallado y canela en polvo al gusto. Removemos bien para que los ingredientes se mezclen correctamente.
  5. Procedemos a preparar los robiols. Para ello cogeremos un poco de la masa, la aplanaremos hasta que quede fina (pero que no se rompa) y en una de sus mitades ponemos o bien requesón o bien confitura (ver collage inferior)
  6. Cogemos la masa del otro lado y la cerraremos como si de una empanadilla se tratase.
  7. Una vez todas listas y colocadas en la fuente para horno (la cual habremos espolvoreado de harina para que los robiols no se peguen) las horneamos a 160º con calor en ambas placas. No os puedo decir cuántos minutos exactamente tienen que hornearse, todo dependerá cuando vemos que han cogido un color dorado.
  8. Sacar del horno (nunca comerlos calientes)
  9. Espolvoreamos de azúcar glas

 

 

Consejo: con estos ingredientes os van a salir entre 16-20 robiols pequeños

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos más o menos

Dificultad: media

¡BUEN PROVECHO!