Frito de Cordero

Buenas tardes cocinitas,

 En primer lugar pediros disculpas por no colgar la receta ayer, llevo unos días que no paro y en cuanto tengo un momento, “posteo” alguno de mis platos.

La receta que hoy os traigo, es un plato muy típico en toda Mallorca: Frito de Cordero. Hace ya algunos meses, os expliqué cómo se preparaba el Frito Mallorquín, pues bien, este es muy similar aunque de cordero y en el que se añaden algunos ingredientes tales como las habitas y las alcachofas.

Veréis que para prepararlo el proceso es algo largo, pero para nada difícil, sólo que debéis hacerlo a fuego lento para que quede tan tierno y sabroso como este que comí esta pasada Semana Santa.

A continuación paso a explicaros qué necesitamos y cómo preparamos un plato tan mallorquín como este.

 

Frito de Cordero
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 
 
Ingredients
  • 600 grs de asadura de cordero
  • 4 patatas grandes
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 alcachofas
  • 150-200 grs de habitas tiernas
  • 100 grs de guisantes muy tiernos
  • 2 manojos de cebolleta tierna
  • Aceite
  • Ajo
  • Sal
  • Hinojo
Instructions
  1. Cortamos la asadura a trozos pequeños, aunque no diminutos ya que se queman con facilidad. De todas maneras le podéis pedir al carnicero/a si os lo puede cortar él, os lo dejará perfecto. Lo dejamos escurrir y reservamos.
  2. Pelamos y cortamos a tiras pequeñas las patatas y a daditos los pimientos.
  3. Freiremos la mitad de las patatas con la mitad de los pimientos a fuego lento. Una vez listos procedemos a echarlo a una cazuela de barro
  4. Freímos la otra mitad y la incorporamos también a la cazuela. Vamos echando sal al gusto
  5. Mientras tanto vamos laminando las alcachofas y las freímos junto con las habitas (muy pequeñas) y los guisantes (os recomiendo hervirlos antes un poco). Una vez pochadito, lo incorporamos a la cazuela junto con el resto de ingredientes.
  6. A lo último, freímos la carne junto con la cebolleta tiernas cortada a trocitos muy pequeños. Debido a la gran cantidad, lo haremos como hemos hecho con las patatas y pimientos: en dos partes. Una vez listo, incorporamos a la cazuela.
  7. Ponemos la cazuela al fuego durante unos 5 minutos y removemos.
  8. Decoramos con unas ramitas de hinojo.

¡BUEN PROVECHO!

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