Sushi Rolls

Queridos cocinitas,

Parece que de un tiempo a ahora, el sushi se ha puesto más de moda que nunca. Reconozco que yo era la primera a la que no le gustaba, incluso pensaba que la gente que comía pescado crudo estaba “loca”.

Pues, si os soy sincera, me he vuelto adicta. No hay semana que pase que no pida sushi o vaya a algún restaurante Japonés para quitarme esas ganas desesperadas de comerlo. Ya tenían razón cuando me decían que creaba adicción…¡y tanto!

Hace muy poco tiempo, aprendí a hacerlo yo. Empecé con unos makis. Quería ponerlos en el blog, pero si os soy sincera, me salieron fatal. Poco a poco, y después de haber leído varías webs, blogs y libros, he ido adquiriendo mucha más destreza y aprendiendo trucos que me han ayudado mucho.

Por ello, no quiero dejar pasar la oportunidad de enseñaros estos rolls que ayer preparé. Os recomiendo, si los preparáis, mucha maña, pescado bueno y demás ingredientes de calidad. Si cumplís estos requisitos y seguís paso a paso esta receta, os aseguro que os van a quedar geniales. De todas maneras, el relleno puede ser de lo que más os guste, no es necesario incluir pescado crudo (como salmón o atún).

¿Preparados?

Sushi Rolls
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 4 tazas de arroz (mejor arroz de grano corto)
  • 4 tazas de agua
  • Vinagre de arroz (1 y ½ cucharadas soperas)
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • 10 Langostinos pelados y cocidos
  • 200/300 grs de salmón fresco (no ahumado)
  • 1 aguacate
  • Crema de queso
  • Alga nori
  • Wasabi
  • Salsa de soja
  • Esterilla (para enrollar los rolls)
  • Palillos chinos
Instructions
  1. Lavamos varias veces el arroz para que vaya eliminando todo el almidón. Cuando el agua salga transparente querrá decir que el arroz está listo.
  2. Ponemos las tres tazas de agua y arroz en una olla y lo llevamos a ebullición. Cuando haya hervido durante dos minutos, no más, apagamos el fuego.
  3. Lo dejamos reposar durante unos 10 minutos dentro de la olla (tapada).
  4. Pasado este tiempo, retiraremos de la olla, lo extenderemos y lo “rociaremos” con el vinagre, azúcar y una pizca de sal. Dejaremos reposar un rato.
  5. De este modo, procedemos a elaborar los rolls. Para ello extenderemos un poco de arroz encima de la esterilla (recomiendo que la forréis de papel transparente de cocina, así se desliza más y va muchísimo mejor).
  6. Justo encima del arroz, colocaremos el alga nori
  7. Encima de la misma, y casi en el extremo inferior (dejaremos un dedo de margen) colocaremos una tira de salmón, otra de langostinos, otra de crema de queso y otra de aguacate previamente pelado y cortado a tiras. Todo muy apretado.
  8. Comenzamos a enrollarlo y, para ello aguantaremos con fuerza estos tres ingredientes que hemos colocado encima del alga, y con al ayuda de los pulgares iremos enrollando. Pensad que tiene que quedar prensado para que luego no se deshaga. Seguimos enrollando despacito y a lo último retiramos la esterilla.
  9. Con un chuchillo, muy bien afilado, procederemos a cortarlo en rodajas de más o menos dos dedos de grosor.
  10. Si queréis, podéis cortar unas lonchitas finas de salmón y colocarlas encima de los rolls.
  11. Para comerlo, recomiendo mojéis el roll en la salsa de soja, en la cual habremos añadido una puntita de wasabi.
Notes
os aconsejo que, cuando compréis el salmón lo congeléis y unas horas antes de prepararlo, lo sacáis, así elimináis el anisakis que pudiera contener

 

¡BUEN PROVECHO!

13 comentarios sobre:
“Sushi Rolls”

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