Cucharitas de Ensaladilla y Langostinos

Buenas tardes cocinitas,

Espero hayáis unos perfectos días de vacaciones. Yo el lunes no libré, pero ayer lo disfruté al máximo, así que hoy mis pilas están totalmente cargadas.

La receta que hoy os traigo la habréis hecho y/o comido infinidad de veces, aunque no quería dejar la oportunidad de mostraros cómo la hago yo, siguiendo la receta que de toda la vida han hecho mi abuela y mi madre (mis grandes maestras en esto de la cocina). Aunque si hay algo por el que la diferencia de las demás es porque huyo de la mayonesa y le añado all i oli (cuya receta podéis ver pinchando aquí), por lo que de esta manera el sabor resulta algo más fuerte y, desde mi punto de vista, más rica.

Os recomiendo que la presentéis de la forma en que yo lo hice hace muy poco. A modo de entrante, en cucharita y adornándola con langostino.

A continuación paso a explicaros qué necesitamos y cómo la preparamos.

¿Preparados?

 

Cucharitas de Ensaladilla y Langostinos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 4 Patatas grandes
  • 50 grs Judías Verdes
  • 1 Zanahoria
  • 50 grs Guisantes
  • 2 latitas de atún
  • Alcaparras
  • Pimiento morrón a tiras
  • 2 huevos
  • Langostinos (tantos langostinos como cucharitas rellenemos)
  • All i Oli
Instructions
  1. Cortamos a trocitos pequeños las judías, y la zanahoria y lo echamos, juntos con los guisantes en una olla con abundante agua hirviendo.
  2. Pasados 10 minutos, añadimos la patata pelada y cortada a daditos y dejamos que hierva 10 minutos más.
  3. Una vez todo listo, lo escurrimos en un colador.
  4. En un plato, lo mezclamos todo junto con dos latas de atún, de las cuales habremos quitado todo el aceite.
  5. Hervimos los dos huevos y, una vez fríos, les quitamos la cáscara, y los cotramos a trocitos muy pequeños. Los añadimos al resto de ingredientes.
  6. Posteriormente añadimos un poco de all i oli, mezclamos bien y vamos rellenando las cucharitas, a las cuales las remataremos con un langostino pelado y previamente cocido.
Notes
Si no lo queréis presentar en cucharita y apostáis por la presentación habitual, una vez mezclado todo lo cubrimos todo con all i oli, el huevo hervido a trocitos y adornamos con alcaparras y tiras de pimiento morrón.

¡BUEN PROVECHO!

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“Cucharitas de Ensaladilla y Langostinos”

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