Croquetas “Dulzonas”

Queridos cocinitas,

Aunque el nombre de la receta de hoy os parezca algo extraño para unas croquetas, pues sí, hoy os presento unas croquetas con un toque dulzón.

¿Cuántos tipos de croquetas podemos encontrar en el mercado? ¿Cuántos tipos de croquetas habréis probado? Seguro que la respuesta son muchísimas. Por ello, hoy os explico un tipo más de este rico manjar, cuyo relleno he hecho en varias ocasiones y ha sido siempre un éxito rotundo. Veréis que la mezcla de huevo, bacon y dátil, el cual le da este sabor más dulce, es una de las más sabrosas que habréis probado nunca.

A continuación paso a explicaros qué necesitamos y cómo preparamos este aperitivo tan conocido por todos.

¿Preparados?

Croquetas "Dulzonas"
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 150 - 200 grs de bacon
  • 2 huevos duros
  • 10 dátiles
  • 50 grs aceite de oliva
  • ¼ cebolla
  • 100 grs mantequilla
  • 170 grs harina
  • 800 grs leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Para rebozarlas: harina, huevo, pan rallado
Instructions
  1. Picamos el bacon hasta que quede a trocitos muy pequeños. Reservamos
  2. Quitamos la cáscara de los huevos y los cortamos a trozos muy pequeños. Reservamos
  3. En una sartén, echamos el aceite, la mantequilla y la cebolla previamente cortada a trocitos.
  4. Vamos removiendo y, pasados unos pocos minutos, añadiremos la harina y seguiremos removiendo sin parar.
  5. Pasados algunos minutos más incorporaremos la leche, 1 pizca de nuez moscada, pimienta y una pizca de sal.
  6. Removeremos unos segundos y añadiremos el bacon y el huevo. Seguiremos removiendo y retiraremos del fuego.
  7. Dejaremos resposar unos minutos y añadiremos los dátiles cortados a trocitos. Meteremos en la nevera algunas horas antes de su preparación.
  8. Para preparar las croquetas, recomiendo meter esta masa en una manga pastelera con una boquilla bastante ancha. Aunque si sois de las más clásicas, como yo, podéis hacerlas perfectamente a mano.
  9. Una vez las tengamos todas, pasaremos a rebozarlas: para ello las bañaremos en huevo batido y posteriormente las pasaremos por pan rallado.
  10. Una vez listas, recomiendo congelarlas unas horas antes de freirlas ya que, de este modo, quedarán más consistentes.
Notes
Con estas cantidades salen, más o menos, 40 croquetas

¡BUEN PROVECHO!

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“Croquetas “Dulzonas””

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