Rape con Salsa de Almendras

Buenos días cocinitas,

En primer lugar espero hayáis tenido todos un muy buen fin de semana y empecemos el lunes con una sonrisa.

La receta que hoy os presento contiene un pescado el cual me gusta mucho tanto por su textura como por su sabor: el Rape. Con él, pueden hacerse infinidad de recetas, y de hecho, en mi libro particular de cocina, tengo varias con él, por lo que poco a poco os las iré explicando a vosotros.

La que os explicaré a continuación es quizás una de las más sabrosas de todas, principalmente por esta salsita tan casera hecha con ingredientes naturales. Por lo que os recomiendo tengáis pan a mano para poder mojarlo en ella, disfrutaréis como nunca!.

Prestad atención a todos los ingredientes que necesitamos y cómo la preparamos. Os parecerá algo “densa” pero para nada complicada

¿Preparados?

Rape con Salsa de Almendras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 colas de Rape medianas
  • 2 tomates maduros
  • 50 grs almendras
  • ¼ cebolla
  • Harina
  • Perejil picado
  • 1 Ajo pequeño
  • 1 rebanada de pan
  • 3 hebras de azafrán
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos el rape a rodajas y lo enharinamos. Previamente lo habremos limpiado ya sea nosotros, o bien en la pescadería.
  2. En una sartén con un chorro de aceite, lo doramos un poco y reservamos.
  3. En esta misma sartén, echaremos la rebanada de pan a trozos y las almendras peladas. Dejaremos que se doren y retiraremos. Lo trituramos junto con un poco de perejil picado y el ajo y reservamos.
  4. Cortamos la cebolla a trocitos y la echamos en la sartén en la que previamente habremos preparado el resto de ingredientes, y, cuando veamos que comienza a pocharse, incorporamos los dos tomates rallados y un chorrito de vino blanco.
  5. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y, pasados unos 5 minutos, incorporamos el rape.
  6. Vamos girándolo para que se haga bien por ambos lados.
  7. Unos minutos antes de finalizar, incorporamos el mejado de las almendras con el pan.
  8. Dejamos unos pocos minutos más al fuego y apagamos.
  9. Servimos acompañado de algunas patatas o arroz hervido.

¡BUEN PROVECHO!

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“Rape con Salsa de Almendras”

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