Pulpo a Feira
Buenos días cocinitas,
con sólo leer el nombre de este plato ya me entra un hambre espantoso. Es algo que es superior a mis fuerzas: si voy a un restaurante y veo que hay Pulpo a Feira (plato típico de la gastronomía gallega) se convierte en un entrante seguro. En casa, sucede un poco lo mismo. Cuando quiero hacer una comida o cena un poco especial, sé que si preparo este plato a modo de aperitivo triunfa seguro, por ello, lo tengo en la lista de entrantes favoritos.
Veréis que no reviste ningún tipo de complicación. Lo que si os aconsejo, es comprar el pulpo fresco y saber hacerlo correctamente para que os salga muy tierno.
Por ello, os pido que leais atentamente la preparación de este plato, así como los ingredientes que necesitaréis para que os salga tan estupendo como el de la foto inferior.
¿Preparados?
- 1 pulpo pequeño
- 2 patatas grandes
- Sal gruesa
- Pimentón Dulce
- Aceite
- Agua
- Congelaremos el pulpo al menos 48 horas antes de prepararlo.
- Una vez llegue el día de su preparación, lo sacamos varias horas antes de comerlo para que así esté totalmente descongelado.
- Llevamos a ebullición el agua, y lo metemos entero. Al cabo de un minuto, lo sacamos y pasados unos segundos, lo volvemos a meter. Repetiremos la misma acción tres veces más hasta dejarlo en el agua hirviendo unos 15 minutos.
- Sacaremos y lo dejaremos escurrir hasta que esté totalmente frío.
- Mientras tanto, herviremos las dos patatas en otra olla.
- Procederemos a cortarlo a rodajas (no demasiado grandes).
- Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas colocándolas en un plato como base.
- Encima de ellas las rodajas de pulpo.
- Finalmente echaremos sal gruesa, aceite de oliva virgen y espolvorearemos de pimentón dulce.
- Serviremos este plato algo tibio.
¡BUEN PROVECHO!
Yo antes era muy reacio al pulpo, pero lo probé cuando estuve en galicia y que rico!!
Hola Jairo
la verdad es que el pulpo ami también me encanta! y hecho de esta forma, está delicioso
Saludos
Riquísimo! Yo también adoro el pulpo Ana! =)
Gracias Cris!!
Me alegra mucho que te guste!
Un besazo