Pimientos de Piquillo rellenos de Rape y Gamba
Buenos días cocinitas,
En nada ya nos hemos plantado a Jueves, así que en poquitas horas tendremos ya el tan deseado fin de semana con nosotros.
Y como vamos a tener mucho más tiempo libre podemos aprovechar por ejemplo para cocinar. Por ello os propongo esta receta que hice hace pocos días y que llevo haciendo durante mucho tiempo.
A base de gambas y rape, nos encontramos ante un plato muy sabroso a la par que nutritivo y que seguro hará las delicias de todos en casa. Atención, receta ideal para peques que ya que como muchos son reacios a comer pescado, con estos pimientos de piquillo seguro lo van a comer sin rechistar.
A continuación paso a explicaros qué necesitamos y cómo preparamos este rico plato. Tened en cuenta que este plato contiene bechamel, cuya receta podéis ver pinchando aquí.
¿Preparados?
- 1 lata de pimientos de piquillo (entran más o menos 6)
- 150 grs gambas peladas
- 1 cola de rape pequeña
- ½ cebolla
- 1 brik pequeño de nata líquida
- Bechamel
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
- Escurrimos bien los pimientos durante más o menos una hora.
- Mientras tanto, procedemos a preparar el relleno. Para ello en una olla, herviremos durante pocos minutos la cola de rape.
- Una vez lista, la dejaremos escurrir y enfriar algunos minutos para posteriormente desmenuzarla quitando cuidadosamente las espinas.
- En una sartén con un chorrito de aceite, sofreiremos la cebolla cortada muy pequeña. Cuando esté pochada, agregaremos las gambas cortadas a trocitos muy pequeños, el rape desmenuzado y una pizca de sal y pimienta negra molida.
- Lo tendremos en el fuego durante unos pocos minutos sin dejar de remover y apagamos. Reservamos.
- Procedemos ahora a preparar la bechamel (podéis ver el link que os he indicado arriba)
- Una vez lista la ponemos en un recipiente, y la mezclamos con el resto de ingredientes que habremos reservado.
- Para rellenar los pimientos, es tan sencillo como abrirlo bien con la mano y con la ayuda de una cuchara coger un poco de la mezcla e ir rellenándolos hasta que queden bien llenos.
- Finalizaremos el proceso, triturando la nata con un pimiento de piquillo sin rellenar y pondremos esta salsa en la sartén a fue lento, en la cual incorporaremos los pimientos de piquillo ya rellenos y dejaremos que se vaya haciendo durante uno o dos minutos.
- Esta receta puede acompañarse con arroz hervido ya que mezclado con la salsita está buenísimo.
¡BUEN PROVECHO!
Una receta más xa apuntármela Ana! Últimamente me encantan todos los platos q preparas!
Los pimientos rellenos me chiflan!!! Q´ricos!!
Muchas gracias Cristina!! Me alegra muchisimo que me digas esto!
Cualquier cosa necesites al respecto, aquí estoy.
Un besazo!