Calabacín relleno de Champiñones y Bacon

Buenas tardes cocinitas,

espero estéis pasando un estupendo fin de semana. Ya sabéis que estos días pasan volando así que lo disfrutaremos al máximo.

Hoy os traigo una receta que estoy segura os va a encantar. Como sabéis comienza la temporada de verduras como es el calabacín, berenjena etc..y por ello, veréis que estos próximos días colgaré algunas recetas las cuales contienen productos de temporada.

El calabacín es un producto que se puede comer de infinidad de maneras: ya sea a la plancha, frito mezclándolo con otras verduras y/o carne o pescado, o relleno como hoy os presento.

Prestad atención a qué necesitamos y cómo preparamos esta tan rica receta.

¿Preparados?

Calabacín relleno de Champiñones y Bacon
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 calabacines
  • 100 grs champiñones frescos
  • 3 lonchas de bacon
  • ½ cebolla
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pan rallado
Instructions
  1. Partimos en dos los calabacines y los hervimos teniendo mucho cuidado a que no se rompan. Los escurrimos en un colador.
  2. Cuando estén fríos, los vaciamos hasta que la piel quede muy finita. Reservamos la pulpa.
  3. En una sartén con un chorro de aceite, pochamos la cebolla cortada a trocitos.
  4. Una vez que esté pochada, añadimos los champiñones y el bacon cortados también a trozos pequeños.
  5. Vamos removiendo y salando al gusto.
  6. Finalmente incorporamos la pulpa de los calabacines y mezclamos todo.
  7. Una vez todo hecho, retiramos y lo trituramos un poco (tened en cuenta que no debe quedar como un puré)
  8. Vamos rellenando los calabacines con la mezcla y, justo encima, los cubrimos de pan rallado.
  9. Los horneamos a 170º con calor en ambas placas durante algunos minutos.

¡BUEN PROVECHO!

9 comentarios sobre:
“Calabacín relleno de Champiñones y Bacon”

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