Lasaña de Berenjenas con Brie al Pesto

Buenas tardes cocinitas,

Espero que vuestra semana haya comenzado lo mejor posible.

Hoy os he preparado una receta muy original  y con una variedad de ingredientes que hacen que el sabor sea muy especial.

Alguna que otra vez os he explicado mi receta de Pesto (pinchad aquí para verla). Lo suelo añadir a algún que otro plato para darle un toque más diferente, ya sea de sabor y/o color, como es el caso de hoy.

Por ello, me gustaría que prestarais atención a qué necesitamos y como preparamos esta receta que tanto y tanto gusta en casa. Os recomiendo la hagáis en cuanto podáis y me contéis vuestras impresiones. Estoy segura que con ella triunfaréis.

¿Preparados?

Lasaña de Berenjenas con Brie al Pesto
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 Berenjenas medianas
  • 2 lonchas de bacon
  • Queso brie
  • 1 tomate
  • Pesto
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos las berenjenas a lonchas largas no demasiado gruesas (12 lonchas en total).
  2. Las freímos en abundante aceite caliente y, una vez doradas, retiramos y las colocamos sobre un papel para que éste absorba todo el aceite.
  3. Colocamos 4 lonchas en la superficie de una fuente para horno y sobre ellas algunas lonchas de queso brie, algunos trozos de bacon y tomate cortado a daditos.
  4. Pintamos el tomate con pesto.
  5. Sobre todo ello, colocamos nuevamente 4 lonchas de berenjena y sobre ellas los mismos ingredientes que anteriormente os he explicado.
  6. Acabamos con 4 lonchas de berenjena y espolvoreamos de queso rallado.
  7. Horneamos a 170º con calor en ambas placas durante poco más de 5/10 minutos y retiramos.

¡BUEN PROVECHO!

6 comentarios sobre:
“Lasaña de Berenjenas con Brie al Pesto”

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