Tomates rellenos de Mozzarella
Buenas noches cocinitas,
Espero estéis teniendo un muy buen finde semana semana.
Hoy os presento una receta muy veraniega a la par que sabrosa y original.
Mi marido tiene un huerto con distintas variedades de tomates, de esos tomates que da gusto comerlos porque en su interior encuentras mucha pulpa, a diferencia de los que venden que están vacíos. Pues eso, que como tengo en casa muchísimos, aprovecho y hago varias recetas con el tomate como principal protagonista como es el caso de hoy.
Os recomiendo 100% esta receta: muy sana, natural e ideal para comer en estos meses de verano. Además, so sois como yo que soléis comer a menudo en la oficina es un plato muy rápido para preparar y aguanta perfectamente varias horas.
A continuación paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y como preparamos este rico plato
¿Preparados?
- 4 tomates maduros
- Mozzarella
- 1 pimiento verde pequeño
- Albahaca
- Aceite
- Sal
- Cortamos los tomates por la mitad, los vaciamos y los aliñamos con aceite y sal.
- Cortamos el pimiento y la mozzarella a daditos pequeños.
- Una vez listos, vamos colocándolos dentro del tomate con un chorrito de aceite de oliva, sal y espolvoreamos de albahaca.
- Dejamos reposar en la nevera un rato antes de servirlos.
¡BUEN PROVECHO!
