Tomates rellenos de Mozzarella

Buenas noches cocinitas,

Espero estéis teniendo un muy buen finde semana semana.

Hoy os presento una receta muy veraniega a la par que sabrosa y original.

Mi marido tiene un huerto con distintas variedades de tomates, de esos tomates que da gusto comerlos porque en su interior encuentras mucha pulpa, a diferencia de los que venden que están vacíos. Pues eso, que como tengo en casa muchísimos, aprovecho y hago varias recetas con el tomate como principal protagonista como es el caso de hoy.

Os recomiendo 100% esta receta: muy sana, natural e ideal para comer en estos meses de verano. Además, so sois como yo que soléis comer a menudo en la oficina es un plato muy rápido para preparar y aguanta perfectamente varias horas.

A continuación paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y como preparamos este rico plato

¿Preparados?

Tomates rellenos de Mozzarella
Prep time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 4 tomates maduros
  • Mozzarella
  • 1 pimiento verde pequeño
  • Albahaca
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos los tomates por la mitad, los vaciamos y los aliñamos con aceite y sal.
  2. Cortamos el pimiento y la mozzarella a daditos pequeños.
  3. Una vez listos, vamos colocándolos dentro del tomate con un chorrito de aceite de oliva, sal y espolvoreamos de albahaca.
  4. Dejamos reposar en la nevera un rato antes de servirlos.

¡BUEN PROVECHO!

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