Libritos de Gambas y Queso

Queridos cocinitas,

os avisé…el blog ha empezado Septiembre con recetas muy ricas y originales y la de hoy no va a ser menos.

Estamos acostumbrados a comer los libritos de lomo de toda la vida, esos que están rellenos de jamón y queso (y bien ricos que están). Aunque he querido innovar y mezclar ingredientes de mar y tierra y os he preparado estos filetes de lomo de cerdo rellenos de gambas y queso.

Sí, lo se, se os ha hecho la boca agua, lo mismo que me sucedió a mi la primera vez que los comí. No revisten dificultad alguna y os pueden sacar de un apuro en más de una ocasión. Además, si tenéis peques en casa es una receta muy apropiada para ellos ya que les aporta muchas vitaminas, proteínas y minerales.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos.

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Libritos de Gambas y Queso
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 cintas de lomo de dos dedos de grosor
  • 4 lonchas de queso havarti o similar
  • 100 grs gambas peladas
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Instructions
  1. Cortamos por la mitad cada una de las cintas de lomo sin llegar a separarlos del todo. Salpimentamos.
  2. En una sartén, freímos las gambas y la salamos al gusto. Retiramos.
  3. Rellenamos los libritos con una loncha de queso y algunas gambas.
  4. Cerramos y los empanamos con huevo batido y pan rallado.
  5. Freímos en abundante aceite caliente.

¡BUEN PROVECHO!

7 comentarios sobre:
“Libritos de Gambas y Queso”

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