Libritos de Gambas y Queso
Queridos cocinitas,
os avisé…el blog ha empezado Septiembre con recetas muy ricas y originales y la de hoy no va a ser menos.
Estamos acostumbrados a comer los libritos de lomo de toda la vida, esos que están rellenos de jamón y queso (y bien ricos que están). Aunque he querido innovar y mezclar ingredientes de mar y tierra y os he preparado estos filetes de lomo de cerdo rellenos de gambas y queso.
Sí, lo se, se os ha hecho la boca agua, lo mismo que me sucedió a mi la primera vez que los comí. No revisten dificultad alguna y os pueden sacar de un apuro en más de una ocasión. Además, si tenéis peques en casa es una receta muy apropiada para ellos ya que les aporta muchas vitaminas, proteínas y minerales.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos.
- 4 cintas de lomo de dos dedos de grosor
- 4 lonchas de queso havarti o similar
- 100 grs gambas peladas
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cortamos por la mitad cada una de las cintas de lomo sin llegar a separarlos del todo. Salpimentamos.
- En una sartén, freímos las gambas y la salamos al gusto. Retiramos.
- Rellenamos los libritos con una loncha de queso y algunas gambas.
- Cerramos y los empanamos con huevo batido y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite caliente.
¡BUEN PROVECHO!
Que buena idea Ana! ya se que me haré para comer mañan
Me alegro Sally!!
Cualquier duda me preguntas.
Besos