Tartaleta de Crema y Albaricoques

Queridos cocinitas,

como recordaréis, ayer publiqué la receta de la masa quebrada dulce (podéis ver la receta pinchando aquí) y os comenté que era el post previo a una tarta muy especial. Pues bien, en la entrada de hoy os la muestro.

Pensaréis que no es temporada de albaricoques. Tenéis razón, aunque en Junio, debido al exceso que tenía en casa los congelé, así , cuando quiero preparar alguna receta con esta fruta, evito comprarla enlatada la cual está falta de sabor y desmerecerían una tartaleta como la que a continuación os presento.

¿Preparados?

Tartaleta de Crema y Albaricoques
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • Masa quebrada dulce
  • 10 albaricoques
  • 250 grs leche
  • 80 grs azúcar
  • 25 grs maizena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • Canela en polvo
Instructions
  1. En primer lugar partimos los albaricoques y los espolvoreamos de azúcar y canela.
  2. Posteriormente, procedemos a preparar la crema pastelera. Para ello, en una olla introducimos la leche, el azúcar, los dos huevos, la maizena y la cucharadita de azúcar vainillado.
  3. Removemos a fuego medio sin para durante más o menos 10-12 minutos hasta que veamos que se forma una crema espesa. Retiramos y dejamos que repose.
  4. Extendemos la masa quebrada en un molde untado previamente con mantequilla y un poco de harina.
  5. Lo pinchamos con un tenedor, lo metemos en el horno durante más o menos 15-20 minutos a 170º con calor en ambas placas.
  6. Retiramos y lo llenamos de la crema pastelera y justo encima, colocamos los albaricoques. Metemos nuevamente en el horno durante más o menos 15-20 minutos más y retiramos.

¡BUEN PROVECHO!

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