Pastel de Hojaldre y Crema Quemada
Queridos cocinitas,
Superado ya el tan odiado lunes, os traigo una receta dulce para que disfrutéis de lo que queda de martes.
Mi marido es fan incondicional de todos los postres que lleven crema. Aunque, particularmente, no es santo de mi devoción, suelo hacerlos a menudo, y si os soy sincera, están de vicio. No hay semana que no prepare alguno con la crema como principal protagonista, ya que tenemos un amplio abanico para combinarla: con fruta, frutos secos, a solas, etc.
Por ello, paso a detallaros cómo preparé este pastel tan simple en su preparación a la par que completo en su sabor final.
¿Preparados?
Pastel de Hojaldre y Crema Quemada
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 1 lámina de hojaldre fresca
- 250 grs leche
- 25 grs maicena
- 80 grs azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita azúcar vainillado
- Canela en polvo
Instructions
- Recortamos la lámina de hojaldre de la forma que queramos, yo he optado esta vez por hacerla redonda. Así que de cada lámina pueden salirnos tres pasteles.
- Dejaremos algunas tiras sueltas para ir poniéndolas en los laterales con el fin de hacer una especie de “pared”. Pintaremos con huevo batido y hornearemos a 170º durante unos 10 minutos. Reservaremos.
- A parte, iremos preparando la crema. Para ello, echaremos en una olla la leche, maicena, azúcar, 2 huevos, la cucharadita de azúcar vainillado y un poco de canela en polvo.
- Iremos removiendo constantemente a fuego lento hasta ver que espesa.
- Retiramos, dejamos reposar unos minutos y vamos rellenando los hojaldres.
- Una vez listos, ponemos un poco de azúcar por encima de ellos, y los introducimos nuevamente en el horno, únicamente con el grill para que el azúcar se vuelva “dorado”.
- Retiramos, dejamos que se enfríen y servimos.
¡BUEN PROVECHO!
