Brioche

Buenos días cocinitas,

Hoy de nuevo os propongo una receta dulce (y que conste que yo soy fan de lo salado).

Solía comprar a menudo brioche para desayunar. Me encanta comerlo con mantequilla y mermelada de fresa o albaricoque, así me da la energía que necesito para todo el día.

Hace pocos días, leyendo revistas, etc, decidí hacerlo yo misma. No estaba demasiado convencida que me saliera bien y cuál fue mi sorpresa que cuando fui a probarlo me enamoró su sabor. Hasta tal punto que hasta el día de hoy ya he preparado 3.

Por ello, me veo en la obligación de explicaros cómo lo hice y qué ingredientes necesité para ello. No es nada complicado, aunque si os llevará tiempo para que el resultado sea el deseado.

 ¿Preparados?

Brioche
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 100 grs leche
  • 500 grs harina de fuerza
  • 25 grs levadura prensada
  • 5 huevos
  • 80 grs azúcar
  • 100 grs mantequilla
  • 1 pizca de sal
Instructions
  1. Calentamos un poco la leche. Retiramos del fuego
  2. Le añadimos la levadura a trocitos y removemos hasta que se funda.
  3. Posteriormente incorporamos la harina, 4 huevos, la sal y el azúcar.
  4. Amasamos de forma que nos quede una masa homogénea.
  5. Una vez lista, dejamos reposar una hora.
  6. Pasado este tiempo, amasamos nuevamente uno o dos minutos más y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente.
  7. Amasamos hasta que esté bien mezclado e incorporamos en el molde donde lo vayamos a preparar previamente untado de mantequilla (recomiendo que sea un molde rectangular al que llenaremos con la masa hasta menos de la mitad ya que sube bastante).
  8. Dejamos reposar dentro del molde durante unos 45 minutos más tapado con un trapo, pintamos la superficie con huevo batido y horneamos a 170º con calor en ambas placas durante más o menos 30 minutos.

¡BUEN PROVECHO!

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