Coca de Pimientos Asados

Queridos cocinitas,

¿Queréis una receta, típica mallorquina, para un tentempié muy sabroso y que a todos se os hará la boca agua?.

Hoy en el blog os explico una coca de pimientos asados que este fin de semana preparamos en casa de unos amigos y fue todo un éxito. Os recomiendo encarecidamente seáis vosotros quien aséis los pimientos rojos, ya que resultarán mucho más jugosos que los que solemos comprar enlatados.

Por ello, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos, no reviste ningún tipo de dificultad y el resultado es tan espectacular como el de la siguiente foto.

¿Preparados?

Coca de Pimientos Asados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • Harina (la que tome)
  • 1 vasito lleno de agua (25 cl + o – )
  • 1 vasito lleno de aceite de oliva suave (25 cl + o -)
  • Un poquito de levadura
  • Sal
  • 4 pimientos asados
  • 2 ajos
  • Perejil picado (opcional)
  • 3 filetes de lomo de cerdo
  • Pimienta Negra molida
Instructions
  1. Comenzamos asando los pimientos. Para ello, los dispondremos en una plancha para que se vayan asando lentamente. Una vez listos, dejar enfriar para pelarlos y cortarlos a tiras posteriormente.
  2. Aliñamos con los dos ajos cortados a trocitos, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Dejamos que reposen
  3. Procedemos a preparar la masa. Para ello, mezclamos el vasito de agua, el de oliva, la levadura, una pizca de sal y harina (la que tome) hasta que quede una masa homogénea.
  4. La estiramos en un molde rectangular, previamente untado de aceite, y encima de ella, colocaremos las tiras de pimientos asados y los filetes de lomo a trozos previamente salpimentados.
  5. Meteremos en el horno, previamente calentado, a 180º durante más o menos 30/40 minutos.
  6. Retiraremos, dejaremos que se enfríe y serviremos
Notes
Esta coca es para hacerla en un molde rectangular de 35 x 25

¡BUEN PROVECHO!

4 comentarios sobre:
“Coca de Pimientos Asados”

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