Coca de Pimientos Asados
Queridos cocinitas,
¿Queréis una receta, típica mallorquina, para un tentempié muy sabroso y que a todos se os hará la boca agua?.
Hoy en el blog os explico una coca de pimientos asados que este fin de semana preparamos en casa de unos amigos y fue todo un éxito. Os recomiendo encarecidamente seáis vosotros quien aséis los pimientos rojos, ya que resultarán mucho más jugosos que los que solemos comprar enlatados.
Por ello, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos, no reviste ningún tipo de dificultad y el resultado es tan espectacular como el de la siguiente foto.
¿Preparados?
Coca de Pimientos Asados
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- Harina (la que tome)
- 1 vasito lleno de agua (25 cl + o – )
- 1 vasito lleno de aceite de oliva suave (25 cl + o -)
- Un poquito de levadura
- Sal
- 4 pimientos asados
- 2 ajos
- Perejil picado (opcional)
- 3 filetes de lomo de cerdo
- Pimienta Negra molida
Instructions
- Comenzamos asando los pimientos. Para ello, los dispondremos en una plancha para que se vayan asando lentamente. Una vez listos, dejar enfriar para pelarlos y cortarlos a tiras posteriormente.
- Aliñamos con los dos ajos cortados a trocitos, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Dejamos que reposen
- Procedemos a preparar la masa. Para ello, mezclamos el vasito de agua, el de oliva, la levadura, una pizca de sal y harina (la que tome) hasta que quede una masa homogénea.
- La estiramos en un molde rectangular, previamente untado de aceite, y encima de ella, colocaremos las tiras de pimientos asados y los filetes de lomo a trozos previamente salpimentados.
- Meteremos en el horno, previamente calentado, a 180º durante más o menos 30/40 minutos.
- Retiraremos, dejaremos que se enfríe y serviremos
Notes
Esta coca es para hacerla en un molde rectangular de 35 x 25
¡BUEN PROVECHO!
