Mini Calzones de Queso de Cabra y Nueces

Buenas tardes cocinitas,

Ayer noche se me antojó cenar calzone. Dicho y hecho, y teniendo en cuenta que tengo bastantes paquetes de harina de El Amasadero, decidí preparar una masa nueva, que hasta ahora no había probado y cuyo resultado me asombró.

Por ello, me puse manos a la obra, dejé reposar la masa el tiempo necesario y preparé estas ricas mini calzones que tanto y tanto nos gustaron.

Tengo que deciros que hasta ahora, es una de las masas de pizza/calzone que más me han gustado, por ello os animo a que la hagáis en casa, estoy segura que no os arrepentiréis.

¿Preparados?

 

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Mini Calzones de Queso de Cabra y Nueces
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • Para la masa:
  • 250 grs harina de fuerza
  • 140 grs agua
  • 10 grs levadura fresca
  • 15-20 grs aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 5 grs de miel (lo leí un día en un libro de un cocinero italiano y ayer quise ponerlo en práctica)
  • Para el relleno:
  • Queso de Cabra
  • Nueces
  • Bacon
  • Salsa de tomate
  • Orégano
Instructions
  1. En un recipiente mezclamos el agua, el aceite, la miel, un poco más de la mitad de la harina y la levadura desmenuzada. Mezclamos bien hasta que todo estén bien integrados.
  2. Posteriormente, añadimos la otra parte de la harina y la sal.
  3. Amasamos hasta que nos quede una masa homogénea.
  4. Sacamos del recipiente, y en una superficie enharinada, volvemos amasarla, doblándola varias veces sobre ella para atrapar todo el aire posible.
  5. Dejamos que repose unos 30-45 minutos.
  6. Pasado este tiempo, cortamos por la mitad la masa (con estas cantidades nos saldrán dos pizzas/calzones) y con la ayuda de un rodillo la aplanamos hasta que quede bastante fina (cuidado que no se nos rompa).
  7. Como en este caso preparé calzones, ponéis los ingredientes en una de las mitades, comenzando por el tomate y después el resto de ingredientes (al gusto), y las cerráis doblando bien los bordes para evitar que se abran dentro del horno.
  8. Si queréis hacer las mini calzones que yo preparé, hacéis justo lo mismo, aunque con la ayuda de un utensilio circular, iremos haciendo porciones redondas pequeñas.
  9. Si disponéis de piedra para horno, la colocáis en su superficie, de lo contrario, las colocáis encima de un trozo de papel vegetal y las metemos en el horno, previamente horneado a máxima potencia, a unos 200 º durante más o menos 15 minutos (no debéis colocarlas demasiado arriba, sino de la mitad hacia abajo).
  10. Una vez lista, la sacáis y la colocáis en el plato y la espolvoreáis de orégano y rociáis de aceite (preferiblemente aromático)

 

¡BUEN PROVECHO!

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