Coca de Cuarto

Buenas tardes cocinitas,

superado ya el comienzo de semana, hoy os traigo una receta dulce para que lo que queda de miércoles sea lo más llevadero posible.

Esta receta se enmarca dentro de la categoría de gastronomía mallorquina. Se trata de un postre ancestral que ha ido pasando de generación en generación y que a todos encanta.

Puede comerse con helado en verano o con chocolate caliente en invierno, tanto de una manera como de otra está igual de bueno y, os confirmo, que crea adicción.

Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos esta receta tan arraigada en toda la isla.

¿Preparados?

Coca de Cuarto
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 8 claras de huevo
  • 10 yemas
  • 235 grs azúcar glas + un poco más para espolvorear
  • 165 harina de patata
Instructions
  1. Montamos las claras hasta que estén a punto de nieve.
  2. En ellas incorporamos las yemas, el azúcar y la harina sin parar de remover hasta formar una masa líquida en la que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  3. Posrteriomente, echamos dicha mezcla en un molde (recomiendo que se desmontable), previamente enharinado, y lo metemos en el horno, previamente calentado, a 180º durante más o menos 30-40 minutos con calor en ambas placas.
  4. Retiramos y servimos de la forma deseada.

¡BUEN PROVECHO!

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