Arroz al Curry con Langostinos

Buenos días cocinitas,

Me encanta el curry, no lo puedo remediar. Me gusta de mil maneras porque le da un sabor muy original a nuestros platos.

En este caso, he preparado un arroz al curry con langostinos que resultó una delicia para el paladar. Al ser un plato sencillo, con pocos ingredientes, se ha convertido en una receta habitual en casa, ideal para los que, como yo, nos llevamos el tupper a diario a la oficina.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos este rico arroz.

¿Preparados?

Arroz al Curry con Langostinos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 12 langostinos
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • 2 vasos de café llenos de arroz basmati
  • Agua
  • Curry
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal
  • Aceite
Instructions
  1. Pelamos los langostinos. Reservamos.
  2. En una olla llevamos a ebullición abundante agua con las cabezas de los langostinos para que así adquiera sabor a pescado.
  3. Una vez lista, la colamos para desechar las cabezas, y la volvemos a poner al fuego. Una vez que hierva, echamos el arroz y lo llevamos a ebullición durante más o menos 8-10 miutos. Reservamos en un colador.
  4. En una sartén, con un chorro de aceite, pochamos la cebolla, previamente cortada a trozos pequeños.
  5. Pasados unos minutos, añadimos el pimiento rojo cortado en tiras y, cuando veamos que comienza a pocharse, incorporamos los langostinos.
  6. Pasados unos segundos, añadimos el medio vaso de vino blanco.
  7. Dejamos que se vaya cociendo todo junto y, pasados unos 2-3 minutos, incorporamos el arroz y dos cucharadas soperas de curry.
  8. Removemos para que se vaya “bebiendo” todo el caldito, apagamos, dejamos unos pocos minutos y servimos.

¡BUEN PROVECHO!

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“Arroz al Curry con Langostinos”

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