Arroz al Curry Rojo y Verduras Salteadas
Queridos cocinitas
Me he aficionado a la cocina asiática. Me encanta su combinación de sabores y las distintas especias con la que cocinan infinidad de platos.
Últimamente, el curry, de distintos colores me ha atrapado. Si os soy sincera, sólo había probado el curry amarillo y ya me parecía que era la bomba ya que le da un sabor muy especial a nuestros platos.
Desde hace muy poco tiempo, he probado el curry rojo y curry verde, ambos muy utilizados conjuntamente junto a la leche de coco.
Aunque la receta que hoy os explico es la que preparé hace pocos días para llevarme a la oficina. Un rico arroz basmati con curry rojo y verduras salteadas. Una delicia para el paladar, que a continuación paso a detallaros los ingredientes que necesitamos para que nos quede un plato tan estupendo como el que os explico a continuación.
¿Preparados?
- 200 grs arroz basmati
- Curry Rojo
- ½ cebolla
- ½ pimiento
- ½ calabacín
- 4 tomatitos cherry
- Aceite
- Agua
- Sal
- Hervimos el arroz basmati durante 8 minutos. Reservamos en un colador
- En un WOK, con un chorrito de aceite pochamos la cebolla cortada muy pequeña y, pasados pocos minutos, añadimos el pimiento y el calabacín cortados en dados (ojo que las verduras no tienen que quedar demasiado hechas).
- Cortamos los tomatitos cherry por la mitad, los añadimos y, finalmente, incorporamos el arroz.
- Espolvoreamos de curry rojo (al gusto), removemos unos minutos y retiramos del fuego.
