Croquetas de Coliflor

Queridos cocinitas,

Hoy os traigo una receta de las de siempre pero con un toque sano a la par que sabroso que se cierto os va a encantar.

Estas croquetas de coliflor son una auténtica delicia para el paladar. Fáciles y sabrosas son ideales para preparar como aperitivo. Por otro lado, son perfectas para los más peques de la casa, de esta manera comen verdura sin enterarse debido a su suave sabor.

Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo las preparamos para que queden tan perfectas como las de la foto inferior.

¿Preparados?

Dibujo

Croquetas de Coliflor
 
Ingredients
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • Leche
  • Harina
  • Sal
  • Nuez Moscada
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de Oliva
  • 1 huevo
  • Pan rallado
Instructions
  1. Cortamos la coliflor en 4 trozos y la hervimos en abundante agua hasta ver que está blanda.
  2. Retiramos y dejamos escurrir.
  3. Posteriormente, y con la ayuda de un tenedor, la chafaremos hasta que queda una especie de pasta.
  4. En una sartén, con un chorrito de aceite, sofreiremos la cebolla a trocitos pequeños y, pasados 2 minutos, añadiremos la pasta de la coliflor.
  5. Removeremos con la cuchara y, pasados algunos minuto más, añadiremos un chorro de leche. Seguiremos removiendo y añadiremos una cucharada de harina (o dos si todavía la mezcla es muy clara) para ir espesando la bechamel.
  6. Espolvorearemos de nuez moscada, pimienta negra molida y una pizca de sal. Removemos y retiramos.
  7. Dejamos enfriar en la nevera unas dos o tres horas.
  8. Procedemos a preparar las croquetas, de la forma y tamaño que queramos. Las pasamos por huevo batido, harina y pan rallado para que queden perfectamente rebozadas.
  9. Recomiendo congelarlas antes de freírlas, ya que de esta manera serán más consistentes.
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