Boquerones en Vinagre
Queridos cocinitas,
De un tiempo a ahora, mi marido se está volviendo un auténtico cocinitas. Le encanta meterse en la cocina, ver cómo cocino y ayudar a preparar muchas de las recetas que a diario os explico.
Aunque la de hoy, os aseguro que fue elaborada 100% por él y el resultado excelente ya que quedamos maravillados del sabor de estos Boquerones en Vinagre.
Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y cómo los preparamos para que salgan tan espectaculares como los que os muestro en la foto inferior.
¿Preparados?
Boquerones en Vinagre
Ingredients
- 400 grs de boquerones (medianos)
- Vinagre suave
- Perejil
- 2 ajos
- Aceite de Oliva (sabor fuerte)
- Sal Gorda
Instructions
- Solicitamos en la pescadería si nos pueden limpiar los boquerones. De lo contrario, al llegar a casa los abrimos, eliminamos tripa y espina y limpiamos con agua. Dejamos escurrir sobre papel de cocina y en una bandeja los congelamos mínimo 24 horas.
- Sacamos del congelador y, una vez descongelados, los salamos y los cubrimos abundante vinagre durante más o menos 2 horas.
- Pasado este tiempo, los escurrimos sobre un papel de cocina, introducimos nuevamente en un recipiente cuadrado de paredes altas y vamos haciendo capas de boquerones.
- En cada una de las capas echaremos sal, perejil y ajo picado (al gusto) y un buen chorro de aceite.
- Dejaremos reposar varias horas en el frigorífico.
- Cuando queramos consumirlos, deberemos sacarlos algunas horas antes para que no estén fríos.
