Brazo de Gitano

Queridos cocinitas,

Hoy el blog vuelve con fuerza después de un parón más que obligado debido a la falta de ordenador. A partir de ahora, seguiré escribiendo todos aquellos platos que sé que os gusta ver y, en muchos casos, preparar. Ya sabéis que si tenéis alguna duda, consejo etc, podéis dejarme un comentario en la entrada o bien enviarme un email a cookingdaybyday@gmail.com. Estaré encantada de atender todas vuestras sugerencias.

Y para endulzaros os presento este postre por todos conocido pero que, probablemente, nunca hayáis tenido la oportunidad de preparar.

Se trata de un Brazo de  Gitano, en este caso relleno de crema, el preferido por Mr Hunter quien disfruta como un niño pequeño cada vez que lo preparo en casa.

De textura suave y muy esponjosa, tenemos ante nosotros un postre ideal para preparar en cualquier ocasión que se tercie. Y si a eso le añadimos un adorno bonito, tal como fresas, frambuesas, moras etc, el resultado serás mas perfecto si cabe.

Atención amantes del dulce, no dejéis pasar la oportunidad de prepararlo en casa, estoy completamente segura que os creará adicción y lo repetiréis en muchísimas ocasiones.

Sin más preámbulos, paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y cómo lo prepararemos para que os luzca tan estupendo como el que os muestro en la foto inferior.

¿Preparados?

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Brazo de Gitano
 
Ingredients
  • PARA LA MASA
  • 4 huevos
  • 170 grs harina de repostería
  • 140 grs de azúcar
  • 1 poco de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar en polvo
  • PARA EL RELLENO
  • 150 grs azúcar
  • 500 grs leche
  • 3 huevos
  • 50 grs maicena
  • 1 poco de azúcar vainillado
Instructions
  1. En primer lugar, procederemos a preparar el bizcocho. Para ello, batiremos el azúcar con los huevos hasta que nos quede esponjoso.
  2. Posteriormente, añadiremos la harina y la levadura con una pizca de sal, y mezclaremos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
  3. En una bandeja para horno, forrada de papel de hornear, verteremos esta mezcla hasta que quede de forma triangular y de 0,5 cms de grosor.
  4. Hornearemos durante 15 minutos con calor en ambas placas a 180º.
  5. Pasado este tiempo retiraremos y desmoldaremos encima de papel de aluminio previamente espolvoreado de azúcar en polvo. Lo enrollaremos y dejaremos enfriar.
  6. A continuación, prepararemos la crema pastelera. Verteremos todos los ingredientes en una olla y removeremos durante varios minutos hasta ver que se forma una crema espesa.
  7. Desenrollamos el brazo de gitano (desechando el papel de aluminio), en él untamos la crema pastelera y lo enrollamos.
  8. Lo espolvoreamos de azúcar en polvo y lo decoramos al gusto (recomiendo con fresas partidas por la mitad, quedando así muy vistoso).

 

2 comentarios sobre:
“Brazo de Gitano”

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