Robiols de la Abuela

Queridos cocinitas

Después de este parón debido a la Semana Santa, hoy regreso con una receta auténtica, tanto como lo es la persona que la ha preparado y que lo lleva haciendo desde hace varias decenas de años. 

Pues sí, mi abuela es una de esas “cocineras sin estrella” como diría mi admirado José Ribagorda, una de esas personas que nos ha enseñado infinidad de recetas y medidas que solo ella conoce. 

Por ello la receta de hoy va dedicada a ella y sólo a ella, es su receta y este  “Robiol” preparado con sus manos es una muestra de que lo imperfecto es lo realmente bonito, mucho más que aquellos que venden en pastelerías que a simple vista parecen plastificados. 

Sin más preámbulos, paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y cómo preparamos estos Robiols con historia.

¿Preparados?

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Robiols de la Abuela
 
Ingredients
  • Para la masa:
  • 170 grs harina floja (más o menos)
  • 50 grs manteca de cerdo
  • 50 grs azúcar
  • 20 grs aceite
  • La yema de 1 huevo
  • 1 naranja pequeña exprimida
  • La piel de medio limón rallado
  • Para el relleno:
  • Cabello de ángel
Instructions
  1. Mezclamos la manteca (la cual habremos sacado algunas horas antes de la nevera) junto con el resto de ingrediented excepto la harina.
  2. Una vez bien mezclados, añadimos la harina lentamente hasta conseguir una masa floja pero que no se pegue en los dedos.
  3. Dejamos reposar unos minutos.
  4. Vamos cogiendo bolas de masa, las aplanamos con un rodillo y les damos forma redonda (no debe ser una circunferencia muy grande). Tened en cuenta que la masa debe quedar fina (aunque no como si de un folio se tratara).
  5. Justo en el centro ponemos una cucharada de cabello de ángel y tapamos como si de una empanadilla se tratara.
  6. Con estas cantidades saldrán 6 robiols medianos.
  7. Los colocamos en una bandeja para horno, previamente espolvoreada de harina, y los horneamos durante más o menos 20 minutos a 180º con calor en ambas placas (el horno tendrá que estar previamente calentado a máxima potencia).

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