Galletas de Parmesano y Hierbas Provenzales
Queridos cocinitas,
Como muchos de vosotros sabéis, soy una apasionada del queso, principalmente del queso con un sabor fuerte y que persiste hasta bastante tiempo después de haberlo comido.
De entre mis preferidos se encuentran el Queso Mahonés Curado, el Cabrales, el Queso Roquefort, El Gorgonzola, los Quesos Castellanos Viejos, el Parmesano…como veréis quesos potentes con los cuales disfruto como una niña. Es este último el que me encanta mezclar en muchas recetas que preparo habitualmente, en este caso en estas deliciosas galletas que os recomiendo preparar en casa.
Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y cómo las preparamos para que os salgan tan perfectas como las que os muestro en la foto inferior.
¿Preparados?
- 90 grs queso parmesano rallado
- 10 grs hierbas provenzales (puede sustituirse por orégano, romero, albahaca…)
- 200 grs harina floja
- 1 pizca de levadura en polvo
- 120 grs mantequilla
- 1 huevo
- Mezclamos el queso parmesano con las hierbas provenzales.
- Posteriormente, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la levadura y la harina.
- Mezclamos hasta formar una masa homogénea la cual dejaremos reposar, hecha una bola dentro de un cuenco y tapada con film, dentro de la nevera.
- Pasado este tiempo, y con la ayuda de un rodillo, la aplanaremos hasta que tenga más o menos 0.5 cm de grosor.
- Iremos formando galletas de la forma deseada.
- Las dispondremos en una fuente para horno sobre un papel para hornear.
- Las pintaremos con el huevo batido y hornearemos durante 15-20 minutos a 180º con calor en ambas placas (el horno tiene que estar previamente calentado a máxima potencia).
- Retiraremos y dejaremos enfriar.
