Tapenade: Paté de Aceitunas Negras y Anchoas

Queridos cocinitas,

no hay cosa que más me gusta que preparar cenas con amigos en casa. Es un momento para dar vía libre a la imaginación e innovar con platos fáciles a la par que vistosos.

Es un momento idóneo para deleitar a nuestros amigos con esas recetas originales, esas que no solemos hacer a diario y que a nosotros también nos apetece mucho comer.

En este caso, hace pocos días preparé este Tapenade o, lo que es lo mismo, Paté de aceitunas negras y anchoas, aperitivo provenzal tan socorrido en estas cenas que arriba os mencionado.

Por ello, y sin más preámbulos os detallaré qué ingredientes necesité y cómo preparé este Paté original el cual hizo las delicias de todos y cada uno de nuestros comensales.

¿Preparados?

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Tapenade: Paté de Aceitunas Negras y Anchoas
 
Ingredients
  • 300 grs aceitunas negras sin hueso
  • 5 filetes de anchoa en aceite
  • 30 grs alcaparras en conserva (opcional)
  • 5-10 grs zumo de limón natural
  • 1 ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Instructions
  1. Pelamos el ajo y lo echamos dentro de un recipiente junto con el resto de ingredientes excepto el aceite de oliva.
  2. Trituramos hasta que nos haya quedado una pasta.
  3. Posteriormente iremos añadiendo poco a poco el aceite mientras removeremos la mezcla hasta que nos quede una pasta consistente a la par que cremosa
  4. Introduciremos en la nevera algunas horas antes de servir y lo sacaremos de la misma al menos una hora antes de ser consumido.

 

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