Las Paellas de Mr Hunter

Querida familia,

Mr Hunter (mi marido) es una persona de buen comer. Le encanta la comida buena, casera, en abundancia, esos platos preparados con ingredientes de calidad y, principalmente, hechos con amor.

Le encanta verme cocinar, le gusta aprender y ser mi conejillo de indias cuando preparo una nueva receta. Hace algunos sábados me miró y me dijo “Mañana preparo yo una Paella Mixta”. Dicho y hecho, fuimos a comprar los ingredientes necesarios para que saliera la paella perfecta.

Llegado el Domingo, y ya siendo las 13:30 del mediodía, se puso manos a la obra. Asombrada me quedé cuando me dijo que la probara…había preparado la mejor paella que he comido en toda mi vida. Por ello, me veo en la obligación de explicaros qué ingredientes necesitó y cómo la preparó para que la preparéis en casa vosotros y os quede tan perfecta como esta que os muestro a continuación.

Os recomiendo que el caldo de carne que utilicéis sea casero. Os dejo aquí la receta del que yo preparo en casa.

¿Preparados?

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Las Paellas de Mr Hunter
Serves: 2
 
Ingredients
  • 3 puñados grandes de arroz
  • ⅘ gambas grandes
  • ⅘ mejillones grandes
  • Un calamar fresco pequeño
  • Algunos trozos de carne magra
  • Algunas judías
  • Un puñadito de guisantes
  • 1 alcachofa pequeña
  • ½ litro más o menos de caldo de pollo
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta Negra molida
  • ½ sobre de colorante para paellas "Carmencita"
Instructions
  1. Preparamos al vapor los mejillones en una olla con un dedo de agua. Pasados unos minutos veremos que los mejillones están ya abiertos. Reservaremos.
  2. Cortamos las judías por la mitad, la alcachofa a trocitos desechando el corazón de la misma, y cortaremos a daditos el calamar.
  3. Salpimentaremos la carne.
  4. En la paellera, echaremos un chorro considerable de aceite de oliva y freiremos durante más o menos dos minutos . Retiraremos.
  5. En el mismo aceite, sofreiremos el calamar. Cuando veamos que está listo, añadiremos las judías, la carne, los guisantes y la alcachofa.
  6. Iremos removiendo hasta que todos ellos estén prácticamente hechos.
  7. Posteriormente, añadimos el arroz y medio sobre de colorante "Carmencita". Removeremos durante unos segundos e iremos echando poco con un cucharón el caldo de carne que tendremos hirviendo en una olla.
  8. Veremos que el arroz empieza a "bebérselo" por lo que iremos añadiendo un poco más. Repetiremos la acción hasta ver que el arroz está casi hecho. Será aquí cuando dejaremos de echar más caldo y finalizaremos colocando las gambas y los mejillones.
  9. Pasados unos minutos y, cuando veamos que el arroz ya se ha bebido casi todo el caldo, apagaremos el fuego y dejaremos reposar unos minutos antes de comerlo.

 

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