Huevos rellenos de Tomate y Atún

Queridos cocinitas,

Parece que el calor se ha instalado definitivamente en nuestro País, por lo que, al menos a mí, apetecen más platos frescos evitando así comer platos calientes que hacen que sudes la gota gorda.

Uno de ellos es el que hoy os muestro y que a menudo suelo preparar en casa debido a su escasa dificultad y al poco tiempo de preparación del mismo.

Sin duda alguna, se convierte en un plato perfecto para esas personas que, como yo, tienen que llevarse el tupper al trabajo y disponemos de poco tiempo para prepararlo.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos estos Huevos Rellenos de Atún para que os queden tan perfectos como los que a continuación os muestro.

¿Preparados?

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Huevos rellenos de Tomate y Atún
Serves: 2
 
Ingredients
  • 5 huevos grandes
  • 3 latas de atún
  • 6 cucharaditas de salsa de tomate
  • Pimientos asados
  • Mayonesa
  • Agua
Instructions
  1. Echamos agua en una olla y la llevamos a ebullición. Incorporamos los huevos y dejamos que hiervan más o menos 15 minutos.
  2. Retiramos y dejamos que se enfríen.
  3. Una vez fríos, quitamos la cáscara y los partimos por la mitad (a lo largo), separamos las yemas y las reservamos.
  4. En un plato hondo habremos mezclado las tres latas de atún y las cucharaditas de salsa de tomate hasta que ambos ingredientes están perfectamente integrados.
  5. Con la ayuda de una cuchara rellenamos bien los huevos y, finalmente, los untamos de mayonesa.
  6. Para finalizar, picamos las yemas y espolvorearemos los huevos con ellas.
  7. Dejamos en el frigorífico algunas horas antes de consumirlos.
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