La mejor Salsa de Tomate

Querida familia,

Creerme si os digo que en los últimos años he preparado cientos de tipos de salsa de tomate distintas.

Las que preparo en invierno, y al no ser temporada “tomatera”, no me terminan de gustar, les noto una falta de sabor muy distinta a la que preparo en los meses veraniegos, en donde suelo utilizar tomates caseros, sabrosos y maduros que nada tienen que ver con los que nos suelen vender en muchos establecimientos.

 Y, sinceramente, aunque parezca que es una receta fácil, se trata de una salsa que solemos utilizar muy a menudo y que según como sea puede cambiar por completo, por ejemplo, un plato de pasta.

Por ello, no quiero dejar pasar la oportunidad de mostraros la que, hasta el día de hoy, es mi receta preferida, la que no me canso de preparar y la que es un éxito rotundo en casa.

A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos para que nos quede tan perfecta como la que os muestro en la foto inferior.

¿Preparados?

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La mejor Salsa de Tomate
 
Ingredients
  • 1.5 KG de tomates grandes maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 140 grs Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Azúcar
Instructions
  1. Se escalda el tomate para que así la piel se elimine más fácilmente. Retiramos y dejamos enfriar.
  2. En una olla con un el aceite se doran los ajos para posteriormente añadir la cebolla bien picada.
  3. Incorporamos los tomates a trocitos (ya sin piel), la hoja de laurel, una cucharada de azúcar y otra de sal.
  4. Dejamos que se vaya haciendo durante más o menos 20 minutos a fuego muy lento. Iremos removiendo a menudo para así evitar que se pegue.
  5. Una vez listo, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  6. Os recomiendo añadirle un poco de albahaca picada para que le aporte un sabor mucho más rico.

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