Croquetas de Butifarrón

Queridos cocinitas,

Os habré dicho ya cientos de veces que la gastronomía de Mallorca es una de las más ricas del mundo. Tiene infinidad de productos y recetas exquisitas tanto para los isleños como para todos aquellos que nos visitan y se quedan prendados de nuestros platos.

En el blog creo haberos explicado algunos de ellos con todo lujo de detalles, desde el más sencillo hasta el más elaborado. Hoy, no podía ser menos, y he añadido uno de los productos estrella, como es el Butifarrón, a una croquetas muy sencillas a la par que deliciosas que os recomiendo encarecidamente preparar en casa.

Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo las preparamos para que nos queden tan perfectas como las que a continuación os muestro.

¿Preparados?

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Croquetas de Butifarrón
 
Ingredients
  • 2-3 butifarrones
  • 1 cebolla mediana
  • 400 grs leche
  • 100 grs harina
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta Negra molida
  • Para el rebozado:
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
Instructions
  1. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén, y sofreímos la cebolla cortada a trocitos muy pequeños.
  2. Añadimos los butifarrones previamente pelados y cortados a trozos pequeños, removemos y vamos añadiendo la harina poco a poco.
  3. Cuando veamos que ésta empieza a coger color, añadiremos lentamente la leche e iremos removiendo sin parar para evitar que se formen grumos.
  4. Dejamos en el fuego uno o dos minutos y retiramos.
  5. Dejamos enfriar y metemos la pasta en la nevera varias horas antes de formar las croquetas.
  6. Pasadas unas 4-5 horas, formamos las croquetas de las medidas que queramos y las pasamos primero por harina y, posteriormente por huevo y pan rallado.
  7. Cuando las vayamos a freír, recomiendo hacerlo en abundante aceite caliente.
  8. Por otro lado, soy partidaria de congelarlas antes de freírlas, ya que así resultan mucho más consistentes

 

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