Ternera con Curry Rojo

Queridos amigos,

En un pis pas nos hemos plantado a mitad de semana, momento ideal para ir pensando ya en aquellos platos que queremos preparar durante el fin de semana ya que es durante esos días cuando disponemos de más tiempo.

Llevaba un tiempo queriendo hacer una receta con Curry Rojo. Se trata de un curry muy popular en la cocina thailandesa, cocina que, particularmente, me apasiona.

Por ello, hace pocos días, me decanté por preparar esta Ternera un poco a mi manera, sin mirar previamente ninguna receta y con un “ya veremos” me puse manos a la obra. El resultado no pudo ser mejor y se acercó muchísimo a la que hacía pocos días había comido en un restaurante Thailandes.

Por ello, no quiero dejar pasar la oportunidad de explicaros cómo preparé este rico plato que a todos encantó.

¿Preparados?

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Ternera con Curry Rojo
Serves: 2
 
Ingredients
  • 3 filetes de ternera
  • 4 cucharaditas de pasta de Curry Rojo
  • 300 grs leche de coco
  • ¼ calabacín
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde pequeño
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria
  • Salsa de Soja
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos los filetes de ternera a tiras. Reservamos
  2. Cortamos los pimientos a cuadrados, el calabacín a dados pequeños, la cebolla a cuadradillos y pelamos y cortamos la zanahoria a rodajas.
  3. En un WOK, con un chorro de aceite, incorporamos las tiras de ternera y una pizca de sal.
  4. Cuando comiencen a coger color, incorporamos las verduras y dos cucharadas de salsa de soja.
  5. Cuando veamos que el calabacín comienza a pocharse, las demás verduras estarán todavía algo crudas por lo que será el momento ideal para incorporar la leche de coco y las 4 cucharaditas de curry rojo.
  6. Removeremos bien para que éste se mezcle con la leche de coco y dejaremos que se vaya cociendo todo a fuego medio durante 30 minutos.
  7. Una vez listo, servimos recién hecho.

 

 

2 comentarios sobre:
“Ternera con Curry Rojo”

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