Alubias Rojas de Ibea con Tocino, Morcilla y Chorizo

Querida familia

al fin llego el tan deseado viernes. Ese día de la semana que todos esperamos con ilusión para poder tener unos días de relax y olvidarnos de la rutina diaria.

Para ello, nada mejor que celebrarlo con un plato contundente como el que hoy os explico en el blog. Un plato preparado, una vez más, por el Restaurante burgalés “Casa Ojeda” que tan amablemente me han vuelto a ceder una de sus recetas para que os la explique yo a vosotros y lo podáis preparar en casa.

Así que, sin más preámbulos, paso a detallaros que necesitamos para que nos quede tan perfecto como el plato que os muestro en el siguiente vídeo realizado por Casa Ojeda. Que por cierto ¡están de celebración! Ya que hace poco tiempo que tienen su Tienda Online, todas las compras superiores a 70 EUR realizadas hasta el 31 de Octubre entran en el sorteo de una estancia en 1 habitación doble en el céntrico Hotel Almirante Bonifaz.

¿Preparados?

 

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Alubias Rojas de Ibea con Tocino, Morcilla y Chorizo
 
Prep time: 9 hours
Cook time: 40 mins
Total time: 9 hours 40 mins
Serves: 6
Ingredients
  • 600 grs. de alubias
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 dl. de aceite
  • 1 cucharada de café de pimentón dulce
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 200 grs. de chorizo
  • 200 grs. de tocino fresco blanco
  • 6 trozos de morcilla
Instructions
  1. Ponemos en remojo las alubias en agua fría la noche anterior, lavadas.
  2. En la misma agua que estuvieron en remojo le añadimos la zanahoria, el puerro, el chorizo y el tocino con un chorrito de aceite y lo ponemos a cocer despacio. Incorporamos agua fría en cantidades pequeñas si lo necesitamos.
  3. Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo picado y el resto del aceite y cuando esto esté frito le añadimos el pimentón y lo incorporamos a las alubias.
  4. Hacemos seis partes del chorizo, del tocino y de la morcilla, probamos de sal y servimos.
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